D’on és originari Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)?

Dame blanche (gelat amb xocolata calenta) — país d’origen: Bèlgica.

De què està fet Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)?

Gelat de vainilla, nata, xocolata.

Quins al·lèrgens conté Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)?

Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Com es pronuncia Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)?

Dame blanche (francès, Bèlgica) es pronuncia /dam blɑ̃ʃ/.

Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)

Dame blanchePronúncia (AFI) /dam blɑ̃ʃ/

Boles de gelat de vainilla amb nata muntada i xocolata negra fosa i calenta, abocada a taula: una creació belga pensada perquè la xocolata hi sigui la protagonista.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Conté ous i productes a base d'ou

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

La dame blanche són boles de gelat de vainilla amb nata muntada, banyades amb xocolata negra fosa i calenta que s’aboca a taula. És una creació belga, nascuda en un país famós per la xocolata i pensada expressament per donar-li el paper principal en unes postres pròpies.

Què és de debò

Les boles de gelat de vainilla se serveixen en un got o un bol, amb una espiral de nata muntada acabada de fer. Arriben a taula amb el gelat i la nata encara freds, i la salsa de xocolata calenta a part, en una gerreta o un pot petit. No és un xarop clar, sinó una salsa fosca i intensa que s’aboca sobre el gelat davant del comensal; així el contrast entre la salsa calenta i el gelat fred és màxim a la primera cullerada.

La xocolata ha d’arribar calenta i s’ha d’abocar a taula, no pas a la cuina abans de servir. Si es munta amb antelació, la salsa es refreda damunt del gelat que s’estova i desapareix justament el contrast de temperatures que dona sentit a les postres.

Com se serveix

El gelat i la nata en un got, amb la xocolata calenta abocada a taula.
De vegades, amb unes quantes galetes de neula al costat.
Com a postres, gairebé sempre amb la combinació clàssica.

Com escriure-ho a la carta

Indiqueu els lactis del gelat i la nata, i l’ou si la base del gelat en porta.
Digueu que la salsa de xocolata s’aboca calenta a taula; forma part de la presentació que s’espera.
En la seva versió habitual és vegetariana.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)?: Boles de gelat de vainilla amb nata muntada i xocolata negra fosa i calenta, abocada a taula: una creació belga pensada perquè la xocolata hi sigui la protagonista.
D’on és originari Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)?: Dame blanche (gelat amb xocolata calenta) — país d’origen: Bèlgica.
De què està fet Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)?: Gelat de vainilla, nata, xocolata.
Quins al·lèrgens conté Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)?: Conté ous i productes a base d'ou. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Dame blanche (gelat amb xocolata calenta)?: Dame blanche (francès, Bèlgica) es pronuncia /dam blɑ̃ʃ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.