Var kommer Speculoos ifrån?

Speculoos — ursprungsland: Belgien.

Vad är Speculoos gjort av?

Mjöl, farinsocker, kanel, smör.

Vilka allergener innehåller Speculoos?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).

Speculoos

Tunna, kraftigt kryddade kex med brunt socker och dekorativa mönster, gräddade tills de knäcks frasigt. En tradition från Nederländerna och Belgien som blivit känd världen över.

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Mjölk (inklusive laktos)

Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos)

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Speculoos är tunna kex med brunt socker och varma kryddor, präglade med mönster och gräddade helt frasiga. Kryddade högtidskex hör till traditionen i både Belgien och Nederländerna. Det belgiska märket Lotus, med ursprung i ett litet bageri, gjorde dem till ett vanligt tillbehör på kaffefat världen över.

Vad det egentligen är

Mjöl, brunt socker, traditionellt fuktig belgisk cassonade, kanel och andra varma kryddor blir en fast deg. Den pressas i en snidad trä- eller plastform som ger ett upphöjt mönster, ofta en väderkvarn, ett helgon eller en annan traditionell figur. Kexen gräddas tunna, torra och genomgående frasiga snarare än mjuka.

Högtidskexet blev ett vardagskex. Speculoos bakades traditionellt till Sankt Nikolaus dag i början av december. Det mindre, enklare kexet som nu följer med kaffe på kaféer är en vardagsvariant av det ursprunget.

Hur det serveras

Till kaffe, oftast som ett litet kex på fatet.
Som snacks, ibland brett med smör.
Krossat som botten eller topping i exempelvis cheesecake och glass.

Så skriver du det på menyn

Ange vete.
Kexet är vegetariskt.
Skriv om det är hembakat eller från det kända varumärket; vana gäster känner ofta skillnaden.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Speculoos?: Tunna, kraftigt kryddade kex med brunt socker och dekorativa mönster, gräddade tills de knäcks frasigt. En tradition från Nederländerna och Belgien som blivit känd världen över.
Var kommer Speculoos ifrån?: Speculoos — ursprungsland: Belgien.
Vad är Speculoos gjort av?: Mjöl, farinsocker, kanel, smör.
Vilka allergener innehåller Speculoos?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller mjölk och produkter framställda därav (inklusive laktos).