Odkiaľ pochádza jedlo Speculoos?

Speculoos – krajina pôvodu: Belgicko.

Z čoho sa pripravuje jedlo Speculoos?

Múka, hnedý cukor, škorica, maslo.

Aké alergény obsahuje jedlo Speculoos?

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).

Speculoos

Tenká výrazne korenená sušienka s hnedým cukrom a vytlačeným vzorom, pečená do chrumkavého prasknutia. Tradíciu Belgicka a Holandska rozšírilo Belgicko do sveta.

Alergény a vyhlásenia

Obsahuje

Obilniny obsahujúce lepok

Pšenica

Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich

Mlieko (vrátane laktózy)

Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy)

Údaje opisujú klasický recept a pomáhajú vám zistiť, na čo sa opýtať. Nejde o vyhlásenie pre konkrétnu kuchyňu – recepty aj dodávatelia sa líšia a iba reštaurácia vám môže povedať, čo obsahuje podávané jedlo.

Podrobnosti

Speculoos je tenká výrazne korenená sušienka s hnedým cukrom, ozdobným vytlačeným vzorom a úplne chrumkavou štruktúrou. Tradícia sviatočných korenených sušienok patrí širšiemu regiónu Belgicka a Holandska. Belgicko však značkou Lotus, ktorá vznikla v malej belgickej pekárni, urobilo zo sušienky stálicu kávových podšálok po celom svete.

Čo to v skutočnosti je

Cesto z múky, hnedého cukru, tradične vlhkého belgického cassonade, škorice a ďalšieho hrejivého korenia má byť dosť pevné na zatlačenie do vyrezávanej drevenej alebo plastovej formy. Tá vytvorí reliéfny vzor, často veterný mlyn, svätca či inú tradičnú postavu. Cesto sa upečie natenko, dosucha a úplne do chrumkava, nie domäkka ako väčšina korenených sušienok.

Začalo ako sviatočná sušienka a stalo sa každodennou. Tradične sa speculoos piekli na Mikuláša začiatkom decembra. Malá jednoduchšia verzia ku káve v dnešných svetových kaviarňach je každodenným potomkom sezónneho originálu.

Ako sa podáva

Ku káve, najčastejšie ako malá sušienka na podšálke.
Samostatne na občerstvenie, niekedy potretá maslom.
Rozdrvená ako základ alebo posýpka ďalších dezertov, napríklad cheesecakov a zmrzlín.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

Upozornite na pšenicu.
Je prirodzene vegetariánske.
Spomeňte domácu výrobu alebo známu komerčnú značku, pretože pravidelní hostia rozdiel často poznajú.

Typické suroviny

Menuella Taste: ochutnávajte svet s priateľmi

Menuella Taste

Váš gastronomický pas. Označte každé jedlo, ktoré ste ochutnali, získajte pečiatku za každú krajinu a zdieľajte ju s priateľmi.

Označiť ako ochutnané v Menuella Taste

Časté otázky

Čo je Speculoos?: Tenká výrazne korenená sušienka s hnedým cukrom a vytlačeným vzorom, pečená do chrumkavého prasknutia. Tradíciu Belgicka a Holandska rozšírilo Belgicko do sveta.
Odkiaľ pochádza jedlo Speculoos?: Speculoos – krajina pôvodu: Belgicko.
Z čoho sa pripravuje jedlo Speculoos?: Múka, hnedý cukor, škorica, maslo.
Aké alergény obsahuje jedlo Speculoos?: Obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich. Obsahuje mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy).