স্পেকুলুস

স্পেকুলুস হলো পাতলা, গভীর মশলাদার বাদামি চিনির বিস্কুট, যাতে বেকের আগে অলংকৃত নকশা চাপা হয়। নিম্নদেশীয় ঐতিহ্যের এই বিস্কুট বেলজিয়ামের মাধ্যমে বিশ্বজুড়ে পরিচিত।

আসলে এটি কী?

ময়দা, বাদামি চিনি, মাখন ও দারুচিনি-লবঙ্গজাত মশলার ডো ছাঁচে চেপে নকশা করা হয়। বেক হলে পাতলা বিস্কুট শক্ত ও কুড়মুড়ে হয়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• কফি বা চায়ের সঙ্গে একক বিস্কুট হিসেবে।
• ডেজার্টের ক্রাম্বল বা স্প্রেড হিসেবেও।
• উৎসবের সময়, নকশা অক্ষত রেখে।

মেনুতে লেখার সময়

• গম, মাখন ও সম্ভাব্য বাদামের অ্যালার্জেন জানান।
• দারুচিনি/মশলার মিশ্রণ ও কুড়মুড়ে গঠন বর্ণনা করুন।
• স্প্রেড আকারে হলে বিস্কুটের সঙ্গে গুলিয়ে ফেলবেন না।