D’on és originari Sarson ka saag?

Sarson ka saag — país d’origen: Índia.

De què està fet Sarson ka saag?

Fulles de mostassa, espinac, all, ghee.

Com es pronuncia Sarson ka saag?

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ (panjabi) es pronuncia /sə̀rõ dɑː sɑːɡ/.

Sarson ka saag

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗPronúncia (AFI) /sə̀rõ dɑː sɑːɡ/

Fulles de mostassa i altres verdures de fulla cuites lentament i acabades amb ghee: plat hivernal del Panjab que se serveix amb makki di roti.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

El sarson ka saag és un plat espès de fulles de mostassa i altres verdures de fulla, cuites lentament i acabades amb ghee. És una especialitat hivernal del Panjab, tradicionalment servida amb pa pla de blat de moro, makki di roti.

Què és de debò

Les fulles de mostassa, sovint combinades amb espinacs i altres verdures, es couen fins que perden la forma però conserven una mica de textura. S’aixafen o trituren parcialment amb farina de blat de moro per espessir-les. Un condiment de gingebre, all i bitxo fregits en ghee s’incorpora al final, i sovint es posa una cullerada addicional de ghee al centre del plat perquè cadascú la barregi mos a mos.

Com se serveix

Calent, amb makki di roti per agafar el guisat.
Amb una mica de ghee per sobre.
Com a àpat d’hivern, de vegades amb ceba o adobats.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu làctics del ghee; indiqueu si hi ha una versió vegana.
Expliqueu que es prepara amb fulles de mostassa, de gust intens.
Concreteu el pa d’acompanyament.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Sarson ka saag?: Fulles de mostassa i altres verdures de fulla cuites lentament i acabades amb ghee: plat hivernal del Panjab que se serveix amb makki di roti.
D’on és originari Sarson ka saag?: Sarson ka saag — país d’origen: Índia.
De què està fet Sarson ka saag?: Fulles de mostassa, espinac, all, ghee.
Quins al·lèrgens conté Sarson ka saag?: Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).
Com es pronuncia Sarson ka saag?: ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ (panjabi) es pronuncia /sə̀rõ dɑː sɑːɡ/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.