সরসোঁ কা সাগ

সরসোঁ কা সাগ হলো সরিষার শাক ও পালং দীর্ঘক্ষণ জ্বাল দিয়ে তৈরি গাঢ়, মোটা পিউরি, ওপরে ঘি দেওয়া হয়। পাঞ্জাবের শীতকালীন পদ, সাধারণত ভুট্টার রুটির সঙ্গে খাওয়া হয়।

আসলে এটি কী?

সরিষার শাক, পালং ও কখনো অন্যান্য পাতা নরম করে ধীরে রান্না ও মোটা করে মাখা হয়। ঘি ও মশলা শেষে মেশে, শাকের তীব্র স্বাদ ভারসাম্য পায়।

কীভাবে পরিবেশন করা হয়?

• গরম, মাখন/ঘি দিয়ে।
• মক্কি কি রোটির সঙ্গে।
• শীতের প্রধান খাবার হিসেবে।

মেনুতে লেখার সময়

• সরিষা, পালং, ঘি/দুধের অ্যালার্জেন জানান।
• ভুট্টার রুটি অন্তর্ভুক্ত কি না উল্লেখ করুন।
• দীর্ঘ রান্নায় ঘন পিউরির গঠন বর্ণনা করুন।