Hvor kommer Sarson ka saag fra?

Sarson ka saag — opprinnelsesland: India.

Hva er Sarson ka saag laget av?

Sennepsblader, spinat, hvitløk, ghee.

Hvordan uttaler man Sarson ka saag?

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ (panjabi) uttales /sə̀rõ dɑː sɑːɡ/.

Sarson ka saag

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗUttale (IPA) /sə̀rõ dɑː sɑːɡ/

Punjabs vinterrett av sennepsblader og spinat kokt til en mørk, grov puré, med ghee og maisbrød.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Melk (inkludert laktose)

Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose)

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Sarson ka saag er sennepsblader småkokt i timevis med spinat til en tykk, mørk, grov puré, med ghee i midten. Retten hører til sennepshøsten i Punjabs vinterhalvår. Den serveres nesten alltid med maisflatbrødet makki di roti. De to regnes som ett måltid i to deler.

Hva det egentlig er

Sennepsblader kokes lenge med spinat og av og til bathua eller bukkehornkløverblader til alt er helt mykt. Bladene moses eller kjøres grovt, slik at bladformen forsvinner, men noe konsistens er igjen. Hvitløk, ingefær og chili freses i ghee og røres inn. Ekstra ghee legges i en grop i midten ved servering og blandes inn litt etter litt under måltidet.

Sennepsbladenes bitterhet balansert mot mild spinat er rettens kjennetegn. Bare spinat ville fjerne den skarpe, svakt bitre kanten som gir sarson ka saag navn og særpreg.

Slik serveres det

Varm i en bolle med smeltende ghee i midten.
Med makki di roti, maisflatbrødet som nesten alltid følger med.
Som hovedrett, særlig om vinteren når sennepsbladene er i sesong.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om melk fra ghee.
Angi om makki di roti følger med som standard; kombinasjonen er tradisjonell og forventet.
Beskriv sennepsbladenes naturlige bitterhet, som skiller retten fra enkel spinatkarri.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Sarson ka saag?: Punjabs vinterrett av sennepsblader og spinat kokt til en mørk, grov puré, med ghee og maisbrød.
Hvor kommer Sarson ka saag fra?: Sarson ka saag — opprinnelsesland: India.
Hva er Sarson ka saag laget av?: Sennepsblader, spinat, hvitløk, ghee.
Hvilke allergener inneholder Sarson ka saag?: Inneholder melk og produkter derav (herunder laktose).
Hvordan uttaler man Sarson ka saag?: ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਸਾਗ (panjabi) uttales /sə̀rõ dɑː sɑːɡ/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.