Ropa Vieja
Pronúncia (AFI) /ˈropa ˈbjexa/
La vedella es brasa fins que es pot esqueixar en fils llargs, i després es cou amb tomàquet, ceba, pebrots i all. La ropa vieja és un plat cubà de cocció lenta a base de vedella, que normalment es serveix amb arròs i mongetes negres.
Al·lèrgens i declaracions
La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.
Detalls
Ingredients habituals
Preguntes freqüents
- Què és Ropa Vieja?
- La vedella es brasa fins que es pot esqueixar en fils llargs, i després es cou amb tomàquet, ceba, pebrots i all. La ropa vieja és un plat cubà de cocció lenta a base de vedella, que normalment es serveix amb arròs i mongetes negres.
- D’on és originari Ropa Vieja?
- Ropa Vieja — país d’origen: Cuba.
- De què està fet Ropa Vieja?
- Vedella, tomàquet, ceba, pebrot verd, all, comí, oli d’oliva.
- Quins al·lèrgens conté Ropa Vieja?
- La recepta clàssica no conté cap dels 14 al·lèrgens de la UE.
- Com es pronuncia Ropa Vieja?
- Ropa vieja (espanyol, Cuba) es pronuncia /ˈropa ˈbjexa/. Toca l’altaveu al costat del nom per escoltar-lo.
Plats similars
Més d’aquesta cuina
Cuba- Lechón AsadoLa carn de porc es marina en un mojo de cítrics i all, i després es cuina a foc lent fins que queda tendra, amb les vores daurades i cruixents. El lechón asado cubà és un rostit festiu que se sol compartir amb arròs i mongetes.
- Moros y CristianosL'arròs blanc es cou amb mongetes negres i aromàtics fins que els grans prenen el caldo de les mongetes. Aquest plat cubà d'arròs i mongetes se serveix com a acompanyament, sovint amb porc o vedella rostits.
- Picadillo a la HabaneraCarn picada es couen amb tomàquet, ceba i all, amb olives, tàperes i panses que aporten el contrast salat-dolç tan característic. El picadillo a la habanera és el picadillo cubà a l'estil de l'Havana, normalment servit amb arròs.
- Vaca FritaLa carn es cou primer fins que queda tendra, es desfila, es marina amb cítrics i es fregeix a la paella amb ceba fins que les vores es tornen cruixents. La vaca frita és un plat cubà de vedella relacionat en la tècnica amb la ropa vieja, però acabat més sec i més dorat.