روبا فييخا
Ropa viejaالنطق (IPA) /ˈropa ˈbjexa/
يُطهى لحم البقر ببطء حتى يصبح قابلاً للتفتيت إلى خيوط طويلة، ثم يُطبخ مع الطماطم والبصل والفلفل والثوم. روبا فييخا طبق كوبي من لحم البقر المطهو ببطء، ويُقدَّم عادةً مع الأرز والفاصوليا السوداء.
مسببات الحساسية والتصريحات
الوصفة الكلاسيكية لا تحمل أياً من مسببات الحساسية الأربعة عشر في الاتحاد الأوروبي.
هذا يصف الوصفة الكلاسيكية، لتعرفوا عمّ تسألون. وهو ليس تصريحاً لمطبخ معيّن — تختلف الوصفات والمزوّدون، والمطعم وحده يستطيع أن يخبركم بما في الطبق الذي يقدّمه.
بالتفصيل
مكوّنات نموذجية
أسئلة شائعة
- ما روبا فييخا؟
- يُطهى لحم البقر ببطء حتى يصبح قابلاً للتفتيت إلى خيوط طويلة، ثم يُطبخ مع الطماطم والبصل والفلفل والثوم. روبا فييخا طبق كوبي من لحم البقر المطهو ببطء، ويُقدَّم عادةً مع الأرز والفاصوليا السوداء.
- من أين يأتي روبا فييخا؟
- روبا فييخا — بلد المنشأ: كوبا.
- ممّ يتكوّن روبا فييخا؟
- لحم بقري, طماطم, بصل, فلفل أخضر حلو, ثوم, كمون, زيت الزيتون.
- ما مسببات الحساسية التي يحتويها روبا فييخا؟
- الوصفة الكلاسيكية لا تحمل أياً من مسببات الحساسية الأربعة عشر في الاتحاد الأوروبي.
- كيف يُنطق روبا فييخا؟
- يُنطق Ropa vieja (الإسبانية, كوبا) هكذا: /ˈropa ˈbjexa/. اضغط على رمز السماعة بجانب الاسم للاستماع.
أطباق مشابهة
المزيد من هذا المطبخ
كوبا- ليتشون أسادويُنقع لحم الخنزير في موجو الحمضيات والثوم، ثم يُشوى ببطء حتى يطرى وتقرمش حوافه المحمّرة. وغالباً ما يُشارك ليتشون أسادو الكوبي في الاحتفالات مع الأرز والفاصولياء.
- موروس إي كريستيانوأرز أبيض يُطهى مع الفاصولياء السوداء والمنكّهات حتى تتشرب الحبوب مرق الفاصولياء. ويُقدّم هذا الطبق الكوبي من الأرز والفاصولياء جانبياً، غالباً مع لحم الخنزير أو البقر المشوي.
- Picadillo a la Habaneraيُطهى اللحم البقري المفروم مع الطماطم والبصل والثوم، وتضيف إليه الزيتون والكبر والزبيب تبايناً مألوفاً بين المالح والحلو. Picadillo a la Habanera هو الهاش الكوبي على الطريقة الهافانية، ويُقدَّم عادةً مع الأرز.
- فاكا فريتايُطهى لحم البقر أولاً حتى يلين، ثم يُفتَّت وينقع في الحمضيات ويُقلى مع البصل حتى تقرمش أطرافه. فاكا فريتا طبق كوبي من لحم البقر يشترك في تقنيته مع روبا فييخا، لكنه يُقدَّم أكثر جفافاً وتحمراً.