Ropa Vieja

Ew bi rastî çi ye

Ropa Vieja Goşt heta ku dikare bibe tûrikên dirêj tê kelandin, paşê bi bacan, pîvaz, bîber û sîrê tê kelandin. Ropa vieja xwarinek goştê gayê ya Kubayî ye ku bi hêdîka tê pijandin, bi gelemperî bi birinc û fasûlyeyên reş tê pêşkêşkirin.

Goşt pêşî di şilekê de tê pijandin heta ku dikare bibe tûrikên dirêj. Paşê bi tevliheviyek mîna sofrito ya pîvaz, bîber, sîr û bacanê tê tevlihev kirin û tê kelandin heta ku goşt sosê vedixwe. Kutina wê ji bo nav û tevna xwarinê girîng e; perçeyên kubî yên goştê dê pêşkêşkirineke cuda bidin. Pelika defnê, kemûn an baharatên din dikarin bên bikaranîn, lê mîqdar cuda ne. Fasûlyeyên reş û birinc hevalên nas in û bi gelemperî li kêleka goştê tên pêşkêşkirin, ne ku di nav ropa vieja de bên pijandin.

Kutina wê ji bo tevna xwarinê girîng e: tûrikên dirêj soseya bacan û bîberê dimêjin, berevajî xwarinek bi perçeyên goştê. Pelika defnê an kemûn dikare hin guhertoyan bi tam bike, lê mîqdar cuda ne.

Çawa tê pêşkêşkirin

Germ pêşkêş bikin, bi soseya bacan û bîberê ku goşt dagirtî ye. Birinc û fasûlyeyên reş hevalên nas in, bi gelemperî li kêleka goştê di tebeqê de têne danîn, ne ku di nav stûyê de bêne tevlihev kirin.

Çawa di menuyê de binivîsin

Goşt û malzemeyên sosê bi nav binivîsin. Ji bo alerjenên taybet ên reçeteyê an îdiayên xurakî, stokê, tam û garnîtûran kontrol bikin.