रोपा वियेहा

यह वास्तव में क्या है

रोपा वियेहा गोमांस को तब तक ब्रेज़ किया जाता है जब तक वह लंबे रेशों में खींचा जा सके, फिर टमाटर, प्याज़, शिमला मिर्च और लहसुन के साथ उबाला जाता है। रोपा वियेहा एक क्यूबाई धीमी आंच पर पका गोमांस व्यंजन है, जिसे आम तौर पर चावल और काली बीन्स के साथ परोसा जाता है।

गोमांस को पहले तरल में तब तक पकाया जाता है जब तक वह लंबे रेशों में अलग किया जा सके। फिर इसे प्याज़, शिमला मिर्च, लहसुन और टमाटर के सोफ़्रीतो जैसे मिश्रण में मिलाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक मांस सॉस को सोख न ले। नाम और बनावट के लिए रेशे बनाना केंद्रीय है; गोमांस के टुकड़े करने से प्रस्तुति अलग होगी। तेज़ पत्ता, जीरा या अन्य मसाले इस्तेमाल किए जा सकते हैं, लेकिन मात्रा अलग-अलग होती है। काली बीन्स और चावल परिचित साथी व्यंजन हैं और आम तौर पर इन्हें रोपा वियेहा के साथ पकाने के बजाय गोमांस के बगल में परोसा जाता है।

मांस के रेशे इस व्यंजन की बनावट का केंद्र हैं: लंबे रेशे टमाटर और शिमला मिर्च वाले सॉस को अच्छी तरह सोखते हैं, जो गोमांस के टुकड़ों से बनी तैयारी से अलग है। कुछ संस्करणों में तेज़ पत्ता या जीरा स्वाद के लिए डाला जाता है, पर अनुपात अलग-अलग होते हैं।

इसे कैसे परोसा जाता है

गर्म परोसें, जिसमें गोमांस पर टमाटर-शिमला मिर्च वाला सॉस लगा हो। चावल और काली बीन्स परिचित साथी व्यंजन हैं, जिन्हें आम तौर पर इसके बगल में रखा जाता है, स्ट्यू में मिलाया नहीं जाता।

मेनू में इसे कैसे लिखें

गोमांस और सॉस की सामग्री का नाम लिखें। रेसिपी-विशिष्ट एलर्जेन या आहार संबंधी दावों के लिए स्टॉक, मसाले और साथ के व्यंजनों की जाँच करें।