Ropa Vieja
Uitspraak (IPA) /ˈropa ˈbjexa/
Cubaans rundvlees dat zo lang gaart dat het in lange draden uit elkaar valt, daarna gestoofd met tomaat, ui, paprika en knoflook, meestal met rijst en zwarte bonen.
Allergenen en vermeldingen
Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.
In detail
Gebruikelijke ingrediënten
Veelgestelde vragen
- Wat is Ropa Vieja?
- Cubaans rundvlees dat zo lang gaart dat het in lange draden uit elkaar valt, daarna gestoofd met tomaat, ui, paprika en knoflook, meestal met rijst en zwarte bonen.
- Waar komt Ropa Vieja vandaan?
- Ropa Vieja — land van herkomst: Cuba.
- Waar is Ropa Vieja van gemaakt?
- Rundvlees, tomaat, ui, groene paprika, knoflook, komijn, olijfolie.
- Welke allergenen bevat Ropa Vieja?
- Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
- Hoe spreek je Ropa Vieja uit?
- Ropa vieja (Spaans, Cuba) spreek je uit als /ˈropa ˈbjexa/. Tik op de luidspreker naast de naam om het te horen.
Vergelijkbare gerechten
Meer uit deze keuken
Cuba- Lechón asadoVarkensvlees wordt gemarineerd in mojo van citrus en knoflook en langzaam geroosterd tot het mals is met krokante gebruinde randen. Cubaans lechón asado wordt vaak als feestgebraad met rijst en bonen gedeeld.
- Moros y cristianosWitte rijst gaart met zwarte bonen en aromaten tot de korrels smaak opnemen uit de bonenbouillon; een Cubaans rijst-en-bonengerecht dat vaak bij geroosterd vlees wordt geserveerd.
- Picadillo a la habaneraCubaanse gehaktschotel op zijn Havanees: rundergehakt gesudderd met tomaat, ui, knoflook, olijven, kappertjes en rozijnen, meestal met rijst.
- Vaca fritaCubaans rundvlees dat eerst gaar wordt gekookt, uit elkaar getrokken, met citrus gemarineerd en met ui in de pan knapperig gebakken.