როპა ვიეხა
Ropa viejaწარმოთქმა (IPA) /ˈropa ˈbjexa/
ძროხის ხორცი ისე იწვება, რომ გრძელ ძაფებად დაიშლება, შემდეგ კი პომიდორთან, ხახვთან, პილპილთან და ნივრთან ერთად ითხელება. როპა ვიეხა კუბური, ნელა მომზადებული ძროხის ხორცის კერძია, რომელსაც, როგორც წესი, ბრინჯთან და შავ ლობიოსთან ერთად ემსახურებიან.
ალერგენები და დეკლარაციები
კლასიკური რეცეპტი ევროკავშირის 14 ალერგენიდან არცერთს არ შეიცავს.
ეს აღწერს კლასიკურ რეცეპტს, რათა იცოდეთ, რა უნდა ჰკითხოთ. ეს არ არის დეკლარაცია რომელიმე კონკრეტული სამზარეულოსთვის — რეცეპტები და მომწოდებლები განსხვავდება და მხოლოდ რესტორანს შეუძლია გითხრათ, რა შედის მის მიერ მიწოდებულ კერძში.
დეტალურად
ტიპური ინგრედიენტები
ხშირად დასმული კითხვები
- რა არის როპა ვიეხა?
- ძროხის ხორცი ისე იწვება, რომ გრძელ ძაფებად დაიშლება, შემდეგ კი პომიდორთან, ხახვთან, პილპილთან და ნივრთან ერთად ითხელება. როპა ვიეხა კუბური, ნელა მომზადებული ძროხის ხორცის კერძია, რომელსაც, როგორც წესი, ბრინჯთან და შავ ლობიოსთან ერთად ემსახურებიან.
- საიდან მოდის როპა ვიეხა?
- როპა ვიეხა — წარმოშობის ქვეყანა: Cuba.
- რისგან მზადდება როპა ვიეხა?
- Საქონლის ხორცი, პომიდორი, ხახვი, მწვანე ტკბილი წიწაკა, ნიორი, ზირა, ზეითუნის ზეთი.
- რომელ ალერგენებს შეიცავს როპა ვიეხა?
- კლასიკური რეცეპტი ევროკავშირის 14 ალერგენიდან არცერთს არ შეიცავს.
- როგორ გამოითქმის როპა ვიეხა?
- Ropa vieja (Spanish, Cuba) გამოითქმის ასე: /ˈropa ˈbjexa/. მოსასმენად შეეხეთ დინამიკს სახელის გვერდით.
მსგავსი კერძები
მეტი ამ სამზარეულოდან
Cuba- ლეჩონ ასადოღორის ხორცი მარინდება ციტრუსისა და ნიორის მოხოში, შემდეგ ნელა იწვება, სანამ რბილი და გარედან მოოქროვილი, ხრაშუნა არ გახდება. კუბური ლეჩონ ასადო სადღესასწაულო შემწვარი კერძია, რომელსაც ხშირად ბრინჯითა და ლობიოთი ემსახურებიან.
- Moros y Cristianosთეთრი ბრინჯი შავ ლობიოსა და არომატულ ინგრედიენტებთან ერთად იხარშება, სანამ მარცვლები ლობიოს სითხეს არ შეისრუტავს. ეს კუბური ბრინჯ-ლობიოს კერძი გვერდით კერძად მიირთმევა, ხშირად შემწვარ ღორის ან საქონლის ხორცთან ერთად.
- Picadillo a la Habaneraძროხის ფარში პომიდორთან, ხახვთან და ნივრით წვრილდება, ზეთისხილი, კაპარი და ქიშმიში კი ნაცნობ მარილიან-ტკბილ კონტრასტს ქმნის. Picadillo a la Habanera ჰავანური სტილის კუბური ჰეშია, რომელსაც, როგორც წესი, ბრინჯთან ერთად ემსახურებიან.
- ვაკა ფრიტასაქონლის ხორცი ჯერ რბილობამდე იხარშება, იჭრება ზოლებად, მარინდება ციტრუსით და ხახვთან ერთად იწვება, სანამ კიდეები არ დაიკრუნჩება. ვაკა ფრიტა არის კუბური საქონლის კერძი, რომელიც მომზადების ტექნიკით ახლოსაა როპა ვიეხასთან, მაგრამ უფრო მშრალად და მეტად დარუჟებული სახით მზადდება.