Içlekli

Какво е всъщност

Туркменска печена баница с месо и лук между пластове тесто.

Içlekli, известна още като ishlekli или ichlekli, е туркменска печена баница с месо. Ishlekli е традиционна баница с месо. Пълнежът е увит в тесто и изпечен, като се получава зачервена кора около сочна, ароматна сърцевина. Агнешкото месо е често срещан пълнеж в кулинарните описания, обикновено с лук, но местните рецепти и транслитерациите варират. Тази страница назовава семейството тестени изделия и не подразбира определен размер, дебелина на тестото или съотношение месо към лук.

Името се среща в няколко латинизирани написания. Характерната му форма е печена баница: тестото обгражда месен пълнеж, като лукът е често срещан спътник. За разлика от плоски хлябове с покритие, пълнежът тук е затворен и се готви вътре в тестото. Това е национално ястие, но няма точна рецепта за тестото, затова страницата не твърди, че всяка версия съдържа яйце, млечни продукти или определен вид мазнина.

Как се сервира

• Печена цяла или на порции и сервирана гореща или топла.
• Нарязана, за да се види месният пълнеж; може да се яде като основно ястие или да се сподели на масата.
• Допълненията са по избор и не трябва да се включват в описанието на ястието.

Нарязаната порция трябва да показва затворения пълнеж, което помага да се отличи баницата от отворените печива и хлебчета. Запазвайте написането, използвано от ресторанта, последователно в цялото меню и в декларациите за съставките.

Как да го напишете в менюто

• Посочете месото в пълнежа и че тестото съдържа пшеница.
• Уточнете дали тестото съдържа млечни продукти, яйце или добавена мазнина; тези съставки варират и тук не се предполагат.
• Посочете всеки сос или гарнитура отделно.
• Потвърдете, че пълнежът е добре сготвен, и декларирайте споделено оборудване, където е уместно.

Хранителната стойност и алергените са ориентировъчни за агнешко, лук и пшенично тесто. Добавено масло, олио или други пълнежи ще променят профила.