Içlekli

Sebenarnya apa hidangan ini

Pai panggang khas Turkmenistan yang berisi daging dan bawang di antara lapisan adonan.

Içlekli, juga ditulis sebagai ishlekli atau ichlekli, adalah pai daging panggang khas Turkmenistan. Ishlekli adalah pai daging tradisional. Isiannya dibungkus adonan lalu dipanggang, menghasilkan kulit cokelat keemasan yang mengelilingi bagian tengah yang gurih. Domba sering digunakan sebagai isian dalam deskripsi kuliner, biasanya dengan bawang, tetapi resep lokal dan transliterasinya bervariasi. Halaman ini menyebutkan keluarga pastri ini dan tidak menyiratkan ukuran, ketebalan adonan, atau perbandingan daging dan bawang tertentu.

Nama ini muncul dengan beberapa ejaan Latin. Ciri khasnya adalah berupa pai panggang: adonan mengelilingi isian daging, dengan bawang sebagai pendamping yang umum. Berbeda dengan roti pipih yang hanya diberi topping, isiannya terbungkus dan matang di dalam pastri. Ini adalah hidangan nasional, tetapi tidak ada formula adonan yang pasti, sehingga halaman ini tidak menyatakan bahwa setiap versinya mengandung telur, produk susu, atau lemak tertentu.

Cara penyajiannya

• Dipanggang utuh atau dalam porsi, dan disajikan panas atau hangat.
• Dipotong untuk memperlihatkan isian daging; dapat disantap sebagai hidangan utama atau dibagi di meja.
• Pendamping bersifat opsional dan sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam deskripsi hidangan.

Potongan porsi seharusnya memperlihatkan isian yang terbungkus, yang membantu membedakan pai ini dari pastri dan roti terbuka. Jaga ejaan yang dipakai restoran tetap konsisten di seluruh menu dan keterangan bahan.

Cara menuliskannya di menu

• Sebutkan jenis daging isian dan bahwa pastrinya mengandung gandum.
• Jelaskan apakah adonannya mengandung produk susu, telur, atau lemak tambahan; bahan-bahan ini bervariasi dan tidak diasumsikan di sini.
• Sebutkan saus atau pendamping apa pun secara terpisah.
• Pastikan isiannya dimasak sempurna dan ungkapkan peralatan bersama bila relevan.

Informasi gizi dan alergen bersifat indikatif untuk domba, bawang, dan adonan gandum. Penambahan mentega, minyak, atau isian alternatif akan mengubah profilnya.