Içlekli

Ano ba talaga ito

Isang Turkmen na inihurnong pie na may palamang karne at sibuyas sa pagitan ng mga patong ng masa.

Ang Içlekli, na isinusulat din bilang ishlekli o ichlekli, ay isang Turkmen na inihurnong meat pie. Ang ishlekli ay isang tradisyonal na meat pie. Ibinabalot ang palaman sa masa at saka inihurno, kaya nagkakaroon ng kayumangging balat sa paligid ng malasang gitna. Karaniwang tupa ang palaman sa mga paglalarawang pangkulinarya, kadalasang may kasamang sibuyas, ngunit nag-iiba ang mga lokal na resipe at transliterasyon. Pangalan ng pamilya ng pastry ang pahinang ito at hindi nito ipinahihiwatig ang isang partikular na laki, kapal ng masa, o proporsyon ng karne at sibuyas.

Lumalabas ang pangalan sa ilang Latin na baybay. Ang tiyak nitong anyo ay isang inihurnong pie: pumapalibot ang masa sa palamang karne, na madalas kasama ang sibuyas. Hindi tulad ng flatbread na may palamuti sa ibabaw, nakabalot ang palaman at niluluto sa loob ng pastry. Pambansang pagkain ito, ngunit walang eksaktong pormula ng masa, kaya hindi ipinagpapalagay ng pahinang ito na lahat ng bersyon ay may itlog, gatas, o partikular na taba.

Paano ito inihahain

• Inihurno nang buo o sa mga piraso at inihahain nang mainit o maligamgam.
• Hiniwa upang makita ang palamang karne; maaari itong kainin bilang pangunahing pagkain o pagsaluhan sa mesa.
• Opsyonal ang mga kasama at hindi dapat isama sa paglalarawan ng pagkain.

Dapat ipakita ng hiwang bahagi ang nakabalot na palaman, na nakatutulong upang mapag-iba ang pie sa bukas na pastry at tinapay. Panatilihing pareho ang baybay na ginagamit ng restawran sa buong menu at sa mga paglalahad ng sangkap.

Paano ito isulat sa menu

• Sabihin ang karne ng palaman at ang katotohanang naglalaman ng trigo ang pastry.
• Linawin kung may gatas, itlog, o dagdag na taba ang masa; nag-iiba ang mga sangkap na ito at hindi ipinagpapalagay dito.
• Ilista nang hiwalay ang anumang sawsaw o side dish.
• Tiyakin na lubusang luto ang palaman at ilahad ang shared equipment kung may kaugnayan.

Tinatayang ang nutrisyon at allergen para sa tupa, sibuyas, at masa ng trigo. Magbabago ang profile kung may dagdag na mantikilya, mantika, o ibang palaman.