Içlekli

በእውነቱ ምንድን ነው?

በሊጥ ንብርብሮች መካከል በስጋና በሽንኩርት የተሞላ፣ የቱርክሜን የተጋገረ ፓይ።

Içlekli፣ ishlekli ወይም ichlekli ተብሎም ይጻፋል፤ የቱርክሜን የተጋገረ የስጋ ፓይ ነው። Ishlekli ባህላዊ የስጋ ፓይ ነው። መሙያው በሊጥ ተጠቅልሎ ይጋገራል፤ በዚህም ዙሪያው ቡናማ ቅርፊት፣ መሃሉ ደግሞ ጣዕም ያለው ይሆናል። በምግብ መግለጫዎች በግ ብዙውን ጊዜ ከሽንኩርት ጋር እንደ መሙያ ይጠቀሳል፤ ሆኖም የአካባቢ አዘገጃጀቶችና የፊደል አጻጻፎች ይለያያሉ። ይህ ገጽ የፓስቲውን ቤተሰብ ይገልጻል እንጂ አንድ የተወሰነ መጠን፣ የሊጥ ውፍረት ወይም የስጋና የሽንኩርት መጠን አይጠቁምም።

ስሙ በበርካታ የላቲን ፊደላት ይጻፋል። መለያው የተጋገረ ፓይ መሆኑ ነው፤ ሊጡ የስጋ መሙያን ይከብባል፣ ሽንኩርትም የተለመደ አጋር ነው። ከተሸፈነ ዳቦ በተቃራኒ መሙያው ተዘግቶ በፓስቲው ውስጥ ይበስላል። ብሔራዊ ምግብ ነው፤ ነገር ግን ትክክለኛ የሊጥ ቀመር የለም። ስለዚህ እያንዳንዱ ስሪት እንቁላል፣ የወተት ተዋጽኦ ወይም የተለየ ስብ እንደሚይዝ ገጹ አይናገርም።

እንዴት ይቀርባል?

• ሙሉ ወይም በክፍል ተጋግሮ ሞቅ ወይም ትንሽ ሞቅ ባለ ሁኔታ ይቀርባል።
• የስጋ መሙያው እንዲታይ ተቆርጦ ይቀርባል፤ እንደ ዋና ምግብ ሊበላ ወይም በጠረጴዛ ላይ ሊካፈል ይችላል።
• ተጨማሪ ምግቦች ከተፈለጉ ይቀርባሉ፤ ነገር ግን በምግቡ መግለጫ ውስጥ መካተት የለባቸውም።

የተቆረጠ ክፍል የተዘጋውን መሙያ ማሳየት አለበት፤ ይህም ፓዩን ከተከፈቱ ፓስቲዎችና ዳቦዎች ለመለየት ይረዳል። ምግብ ቤቱ በምናሌውና በግብዓት መግለጫዎቹ ሁሉ ላይ የሚጠቀመው አጻጻፍ ወጥ መሆን አለበት።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የመሙያውን ስጋ ይግለጹ፤ ሊጡ ስንዴ እንደያዘ ይጥቀሱ።
• ሊጡ የወተት ተዋጽኦ፣ እንቁላል ወይም የተጨመረ ስብ ይዞ እንደሆነ ያብራሩ፤ እነዚህ ግብዓቶች ይለያያሉ እና እዚህ አይገመቱም።
• ማንኛውንም ሾርባ ወይም የጎን ምግብ ለብቻ ይሰይሙ።
• መሙያው በደንብ መብሰሉን ያረጋግጡ፤ ተገቢ ከሆነ የሚጋሩ መሳሪያዎችን ይግለጹ።

ለበግ፣ ለሽንኩርትና ለስንዴ ሊጥ የአመጋገብና የአለርጂ መረጃዎች ግምታዊ ናቸው። የተጨመረ ቅቤ፣ ዘይት ወይም ሌላ መሙያ መገለጫውን ይለውጣል።