Içlekli

จริง ๆ แล้วคืออะไร

พายอบแบบเติร์กเมนที่มีเนื้อสัตว์และหัวหอมอยู่ระหว่างชั้นแป้ง

Içlekli หรือที่เขียนเป็น ishlekli หรือ ichlekli เป็นพายเนื้ออบแบบดั้งเดิมของเติร์กเมนิสถาน ไส้ถูกห่อด้วยแป้งแล้วนำไปอบ ทำให้ได้เปลือกสีเหลืองทองล้อมรอบไส้รสเค็มหอม ในคำอธิบายด้านการทำอาหาร เนื้อแกะมักเป็นไส้ที่พบบ่อย มักใส่หัวหอมร่วมด้วย แต่สูตรท้องถิ่นและการถอดเสียงเป็นอักษรโรมันอาจแตกต่างกันไป หน้านี้ระบุเพียงตระกูลของขนมอบชนิดนี้ และไม่ได้หมายความว่ามีขนาด ความหนาของแป้ง หรือสัดส่วนเนื้อต่อหัวหอมที่ตายตัว

ชื่อนี้ปรากฏด้วยการสะกดอักษรละตินหลายแบบ รูปแบบที่บ่งบอกลักษณะคือพายอบ ที่แป้งหุ้มไส้เนื้อ โดยมีหัวหอมเป็นส่วนผสมที่พบบ่อย ต่างจากแป้งแผ่นที่มีท็อปปิ้งอยู่ด้านบน ไส้ของ içlekli ถูกห่อมิดและสุกอยู่ภายในเปลือกแป้ง เป็นอาหารประจำชาติ แต่ไม่มีสูตรแป้งที่แน่นอน หน้านี้จึงไม่ยืนยันว่าทุกเวอร์ชันมีไข่ นม หรือไขมันชนิดใดชนิดหนึ่ง

เสิร์ฟอย่างไร

• อบทั้งชิ้นหรือแบ่งเป็นส่วน เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
• ตัดให้เห็นไส้เนื้อ สามารถรับประทานเป็นอาหารมื้อหลัก หรือแบ่งกันรับประทานบนโต๊ะได้
• เครื่องเคียงเป็นทางเลือก และไม่ควรนำมารวมในคำอธิบายของอาหารจาน

ชิ้นที่ตัดแล้วควรแสดงไส้ที่ห่ออยู่ภายใน ซึ่งช่วยแยกพายนี้ออกจากขนมอบแบบเปิดและขนมปังอื่น ๆ ใช้การสะกดชื่อตามที่ร้านใช้ให้สม่ำเสมอทั่วทั้งเมนูและข้อมูลส่วนผสม

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุชนิดเนื้อที่ใช้เป็นไส้ และระบุว่าแป้งมีข้าวสาลี
• ระบุให้ชัดว่าแป้งมีนม ไข่ หรือไขมันเพิ่มเติมหรือไม่ ส่วนผสมเหล่านี้แตกต่างกันและไม่ได้สมมติไว้ที่นี่
• ระบุซอสหรือเครื่องเคียงแยกต่างหาก
• ยืนยันว่าไส้สุกทั่วถึง และแจ้งการใช้อุปกรณ์ร่วมกันหากเกี่ยวข้อง

ข้อมูลโภชนาการและสารก่อภูมิแพ้เป็นการระบุโดยประมาณสำหรับเนื้อแกะ หัวหอม และแป้งข้าวสาลี การเพิ่มเนยหรือน้ำมัน หรือเปลี่ยนไปใช้ไส้ชนิดอื่น จะทำให้โปรไฟล์นี้เปลี่ยนไป