Içlekli（土庫曼肉餡烤派）

實際上是什麼

Içlekli 是土庫曼烤肉派，將肉和洋蔥內餡包在麵皮中烘烤。

Içlekli 也寫作 ishlekli 或 ichlekli，是土庫曼烤肉派。這是一種傳統肉派。將內餡包入麵糰後烘烤，形成上色外皮和鹹香中心。料理描述常見羊肉搭配洋蔥，但地方食譜和音譯拼法會不同。本頁介紹糕餅類型，不指定單一尺寸、麵皮厚度或肉洋蔥比例。

這個名稱有多種拉丁字母拼法。其代表形式是烤派：麵皮包住內餡，洋蔥是常見搭配。它不同於配料放在上面的開面麵餅，因為內餡包在派皮中烹熟。這是國家料理之一，但麵糰沒有精確固定配方，因此本頁不宣稱每種版本都含雞蛋、乳製品或特定油脂。

如何供應

• 整個烤好或分份後趁熱、溫熱供應。
• 切開露出肉餡，可作為一餐或餐桌分享點心。
• 配菜是可選項，應分開標示。

切開後應能看到包在裡面的餡料，使其有別於開口糕餅和麵包。餐廳菜單和食材標示應使用一致拼法。

菜單上怎麼寫

• 標明內餡肉類，並說明麵皮含小麥。
• 確認麵糰是否使用乳製品、雞蛋或額外油脂；這些食材會不同，不應自行假設。
• 醬汁或配菜應分開列出。
• 確保內餡徹底熟透，並在相關時說明共用設備。

營養和過敏原資料是以羊肉、洋蔥和小麥麵糰為例的參考值。額外奶油、用油或替代餡料會改變組成。