ሆፕስ ዳቦ

ሆፕስ ዳቦ ለስላሳ፣ ትንሽ ጣፋጭ የእርሾ ዳቦ ሲሆን፣ በተለምዶ በሆፕስ የሚነሳና በቁርስ ጊዜ በአንቲጓ ደሴቶች ይበላል።

ሆፕስ ዳቦ በአንቲጓ ደሴቶች የቁርስ ዳቦ ሲሆን፣ በአንቲጓ እና ባርቡዳ የዕለት ተዕለት ማዕድ አካል ነው። ስሙ የመጣው ከማንሻ ንጥረ ነገሩ ነው። ሆፕስ ለቢራ ጣዕም በመስጠት የበለጠ ይታወቃል፤ የሆፕ ተክል ሾጣጣ ቅርፅ ያላቸው አበቦች ናቸው። እዚህ ግን ባህላዊ የማንሻ ንጥረ ነገር ሲሆኑ፣ የምግብ አዘገጃጀቱ እርሾም ይጠቀማል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሊጡ ከስንዴ ዱቄት፣ እርሾ፣ ስኳር፣ ቅቤና ጨው የተሰራ ሲሆን ለመነሳቱ ሆፕስ ይጠቀማል። ቅቤውና ስኳሩ ለውስጠኛው ክፍል ለስላሳነትና ትንሽ ጣፋጭነት ይሰጡታል፤ ስለዚህ ዳቦው ከጠንካራ የገጠር ዳቦ ይልቅ ወደ ጣፋጭ ነጭ ዳቦ ይቀርባል። ሊጡ ይቀረጻል፣ እንዲነሳ ይተዋል፣ ቅርፊቱ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ይጋገራል። የምግብ አዘገጃጀቶች ምን ያህል ስኳርና ቅቤ እንደሚጠቀሙ ስለሚለያዩ፣ ጣፋጭነቱና ቅባታማነቱ ከአንድ ወጥ ቤት ወደ ሌላው ይለያያል።

ሆፕስ ዳቦ ምንም ስጋ ወይም ዓሳ አልያዘም። ዋናው ንጥረ ነገሩ የስንዴ ዱቄት ሲሆን፣ ተሞልቶ ወይም ተሸፍኖ የሚቀርብ ምግብ ሳይሆን ቀላል የተጋገረ ዳቦ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በቁርስ ሰዓት ተቆርጦ እንደ ዳቦ ይበላል እንጂ እንደ ጥቅል አይደለም።
• ያለ ምንም ወይም በቅቤ፣ ሊጡ አስቀድሞ የበለፀገ ስለሆነ ብዙ ነገር ላይ አያስፈልገውም።
• ሲጋገር በዚያው ቀን ቢበላ ምርጥ ነው፤ ውስጠኛው ክፍል ገና ለስላሳ ሳለ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ሆፕስ ዳቦ ብለው ይሰይሙት፣ በቁርስ ክፍል ስር ይዘርዝሩት፣ እና ዋናው ንጥረ ነገር የስንዴ ዱቄት መሆኑን ይግለጹ።
• ስንዴና ወተት ምልክት ያድርጉበት፣ ምክንያቱም በሊጡ ውስጥ ያለው ቅቤ ከወተት የተገኘ ነው።
• የቤት የምግብ አዘገጃጀቶች ስለሚለያዩ እንቁላል ወይም ለውዝ መጨመሩን ከወጥ ቤቱ ይጠይቁ።
• ዳቦው ሙሉ ወይም በቁራጭ እንደሚሸጥ፣ እና ተጠብሶ ወይም ባለበት ሁኔታ እንደሚቀርብ ይግለጹ።