ብሪዮሽ

ብሪዮሽ ቅቤ በብዛት የተጨመረበት፣ እንቁላል የበዛበትና ትንሽ ጣፋጭ የእርሾ ዳቦ ነው። ክብ ጉልላት ወይም ነጠላ ጥቅል ሆኖ ይጋገራል። ከመደበኛ ዳቦ በቅቤና በእንቁላል ብዛት የተነሳ የበለጠ ኬክ ይመስላል፤ ሆኖም ከቁርስ ጋር የሚበላ ዳቦ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

የእርሾ ሊጡ በቅቤና እንቁላል የበለጸገ ሲሆን ዱቄት፣ ወተትና ትንሽ ስኳር ይጨመርበታል። ስቡ ብዙ ቢሆንም ሊጡ እንዳይወድቅ ግሉተኑ እንዲያድግ ለረጅም ጊዜ በቀስታ ይነፋል። በተጠማዘዘ ሻጋታ ውስጥ እንደ አንድ ትልቅ ኬክ ወይም ከላይ ትንሽ ቋጠሮ ባላቸው ነጠላ ጥቅሎች ይቀረጻል። ቅርፊቱ ጥልቅ ወርቃማ ሲሆን ውስጡ ለስላሳና በቀላሉ የሚቀደድ ሆኖ ይጋገራል።

ብሪዮሽ ከደረቀ በኋላም ቅቤው የተለየ ስለሆነ በቶስት ይጣፍጣል፣ ለፈረንሳይ ቶስት ወይም ለዳቦ ፑዲንግም ተስማሚ ነው።

እንዴት ይቀርባል?

• በቁራጭ ወይም በእጅ ተቀድዶ ቀላል ወይም ትንሽ ተቆልቶ በቁርስ ይቀርባል።
• ነጠላ ጥቅሎች ብዙ ጊዜ ከላይ ትንሽ ቋጠሮ ይኖራቸዋል።
• ከፈረንሳይ ቶስት እስከ በርገር ዳቦና ፑዲንግ ለሌሎች ምግቦች መሠረት ይሆናል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከሊጡ የሚመጡትን ግሉተን፣ እንቁላልና ወተት ይጥቀሱ።
• በቦታው እንደሚጋገር ይግለጹ፤ በቀስታ የነፋ ትክክለኛ ብሪዮሽ የኩሽና ጥበብ ማሳያ ነው።
• ባዶውን ወይም ከቅቤና ጃም ጋር እንደሚቀርብ ይጥቀሱ።
• ለሌላ ምግብ (ፈረንሳይ ቶስት ወይም ዳቦ ጥቅል) መሠረት ከሆነ ያሳውቁ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።