በርሊነር

በርሊነር ቀዳዳ የሌለው፣ በእርሾ የተነፋ ሊጥ በዘይት ተጠብሶ፣ በድብቅ ቀዳዳ ጃም ተሞልቶ በስኳር የሚረጭ ዶናት ነው። በአዲስ ዓመት ዋዜማ የሚደረገው ቀልድ ያለው ባህል ይታወቃል፤ ዳቦ ቤቶች አንዳንዴ ከጃም የተሞሉት መካከል በሰናፍጭ የተሞላ አንድ በርሊነር በመደበቅ የተሳሳተውን የመረጠ ሰው ላይ ይቀልዳሉ።

በእውነቱ ምንድን ነው?

በእንቁላል፣ ወተት፣ ቅቤና ስኳር የበለጸገ የእርሾ ሊጥ ይነፋል፣ ኳስ ቅርጽ ይዞ በዘይት ይጠበሳል፤ አይጋገርም። ይህ በሙቅ ዘይቱ ጠርዝ ላይ ያልተነካ ቀለል ያለ ክብ መስመር ይፈጥራል። ከቀዘቀዘ በኋላ በጎኑ ትንሽ ቀዳዳ ተደርጎ ብዙ ጊዜ ቀይ፣ ፕለም ወይም እንጆሪ ጃም ወደ መሀሉ ይጨመቃል፤ ውጭው በስኳር ይሸፈናል ወይም በስኳር ግላዝ ይቀባል።

ከአንዳንድ ጃም ዶናቶች በተለየ የሙሌቱ መግቢያ በውጭ አይታይም፤ ጥሩ በርሊነር እስኪነከስ ድረስ ውስጡ ምን እንደተሞላ አይጠቁም።

እንዴት ይቀርባል?

• ሙሉ በሙሉና በክፍል ሙቀት ይቀርባል፤ አይቆረጥም።
• በተፈጨ ስኳር ወይም በዱቄት ስኳር ይረጫል።
• በአዲስ ዓመት ዋዜማ የሰናፍጭ ቀልድ ያለበት ቅጂ አንዳንዴ ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከሊጡ የሚመጡትን ግሉተን፣ እንቁላልና የወተት ምርቶች ይጥቀሱ።
• የጃሙን አይነት ይግለጹ፤ ፕለም፣ እንጆሪና አፕሪኮት የተለመዱ ናቸው።
• በስኳር እንደሚረጭ ወይም በግላዝ እንደሚሸፈን ይጥቀሱ።
• ትኩስ ሲሆን እንደሚመረጥ ያሳውቁ፤ ከአንድ ቀን በኋላ ዘይታማ ይሆናልና ቀላል ሸካራነቱን ያጣል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።