เบอร์ลินเนอร์

เบอร์ลินเนอร์เป็นโดนัทเยอรมันเนื้อยีสต์ทอด ไม่มีรูตรงกลางและซ่อนไส้แยมไว้ด้านใน เป็นขนมที่นิยมในช่วงเทศกาลปีใหม่และคาร์นิวัล มีมุกเล่าว่าบางร้านแอบทำไส้มัสตาร์ดปะปนกับไส้แยม

จริง ๆ แล้วคืออะไร

นวดแป้งยีสต์เสริมด้วยไข่ นม เนยและน้ำตาล พักให้ขึ้นฟู ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วทอดในน้ำมันจนผิวนอกสีทอง ฉีดแยมผ่านช่องเล็ก ๆ ด้านข้าง จากนั้นโรยน้ำตาลหรือน้ำตาลไอซิง

ก้อนแป้งไม่มีรูจึงมีด้านนอกนุ่มและเก็บไส้ไว้ข้างใน ไส้คลาสสิกมักเป็นแยมผลไม้ แต่ครีมหรือไส้อื่นก็พบได้

เสิร์ฟอย่างไร

เสิร์ฟเป็นชิ้นเดี่ยวกับกาแฟหรือชา มักพบมากช่วงปีใหม่และเทศกาลหน้ากาก

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีข้าวสาลี ไข่และนม ระบุชนิดไส้และน้ำมันทอด

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้