马尔代夫清炖金枪鱼汤（Garudhiya）

究竟是什么

Garudhiya 是马尔代夫清澈的金枪鱼汤，通常只简单用盐调味，并配米饭和青柠。

Garudhiya 是当地常见清鱼汤，通常使用金枪鱼并简单调味。常与米饭和青柠一同供应。它外观清亮，不同于浓稠椰奶咖喱汤，但家庭调味和配菜各异。

将鱼放入水中慢炖，熬成清汤。常见马尔代夫版本使用金枪鱼，以盐作基础调味。烹调液吸收鱼香，同时保持较稀的质地。有些版本会加入咖喱叶、洋葱或其他芳香食材，但无需很长的食材清单就能定义这道汤。简单做法尤其凸显鱼的新鲜度和鱼种。

Garudhiya 常作为一餐的一部分，配米饭、青柠和其他配菜。可在一天中不同时间食用，也可搭配风干或熏鱼料理。它不同于更浓郁的金枪鱼咖喱 mas riha，也不同于椰奶汤。餐馆若供应添加物较多的版本，应说明具体食材，不要假定客人熟悉其做法。

如何供应

趁热盛入碗中，米饭和青柠另放一旁。部分客人会将汤浇在米饭上；配菜会随餐次变化。

菜单上怎么写

描述为马尔代夫金枪鱼汤，并注明是否加入芳香食材。作出过敏原或饮食属性说明前，向厨房核实鱼种、汤底成分和共用餐具。