Croque Monsieur

Croque Monsieur คือแซนด์วิชแฮมกับชีสร้อน เคลือบเบชาเมลและชีสแล้วย่างจนด้านบนเป็นสีทอง มีอยู่ในเมนูคาเฟ่ปารีสมาตั้งแต่ต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 และเป็นหนึ่งในมื้อด่วนที่คนรู้จักมากที่สุดของฝรั่งเศส

จริง ๆ แล้วคืออะไร

สอด แฮมสุกและชีสกรูแยร์ ไว้ระหว่างขนมปังขาว แล้วปาด ซอสเบชาเมล ด้านบนทั้งชิ้น โรยชีสขูดเพิ่ม จากนั้นย่างหรืออบจนหน้าชีสเดือดปุด ๆ และเกรียมเป็นสีน้ำตาล หากเติมไข่ดาวหรือไข่ลวกด้านบนจะเรียกว่า Croque Madame

เสิร์ฟอย่างไร

• กับสลัดผักใบเขียว ซึ่งเป็นการจัดเสิร์ฟแบบคาเฟ่คลาสสิก
• กับมันฝรั่งทอด ในร้านบราสเซอรี
• แบบ Croque Madame แต่งหน้าด้วยไข่

เขียนลงในเมนูอย่างไร

• ระบุชนิด ชีส ซึ่งตามธรรมเนียมใช้กรูแยร์หรือเอมมองตาล
• แจ้งให้ชัดว่าเสิร์ฟพร้อม ไข่ (แบบ Madame) หรือ สลัดหรือมันฝรั่งทอด
• เมนูนี้มี กลูเตนและหมู (แฮม) ควรแจ้งลูกค้าที่ต้องทราบ

ส่วนผสม สารก่อภูมิแพ้ และข้อมูลด้านอาหารที่ระบุไว้เป็นข้อมูลของสูตรอาหารทั่วไป ไม่ใช่คำรับรองที่มีผลผูกพันสำหรับร้านอาหารใดโดยเฉพาะ สูตรอาหาร ขนาดที่เสิร์ฟ และผลิตภัณฑ์ที่ใช้อาจแตกต่างกันได้