Zitumbuwa

Kwa kweli ni nini

Vitafunio vitamu vya ndizi iliyoiva vilivyochanganywa na unga na kukaangwa hadi viwe na rangi ya dhahabu.

Unga unapaswa kuwa mzito wa kutosha kushika umbo unapogawanywa vipande, lakini uwe na unyevu kutokana na ndizi iliyoiva. Joto la mafuta ya kukaangia ni muhimu: mafuta yaliyopata moto mno huchoma sehemu ya nje kabla ya katikati kuiva, huku mafuta yasiyo moto vya kutosha yakiacha zitumbuwa zikiwa na mafuta mengi. Sehemu ndogo huiva sawasawa na ni rahisi kugawana. Ndizi iliyoiva na unga ndivyo vinavyounda msingi wa kawaida; sukari au viungo vinaweza kuongezwa na baadhi ya wapishi, lakini hivi ni tofauti za mapishi na si lazima. Taja nyongeza zozote na aina ya mafuta yaliyotumika.

Ndizi iliyoiva hukandwa au kuchanganywa kwenye unga wa maji, kisha hutiwa kijiko kwa kijiko kwenye mafuta moto na kukaangwa hadi nje iwe ya dhahabu. Tunda hutoa utamu wa asili, na ndani hubaki laini mradi mafuta yasiwe moto sana. Aina ya unga na chachu inayotumika hutofautiana, hivyo umbo na uzito wa zitumbuwa hutofautiana kati ya wapishi. Zitumbuwa zinaweza kutolewa kama vitafunio au chakula cha kiamsha kinywa, peke yake au pamoja na kinywaji cha moto; vitoweo vya ziada si lazima. Si kipande cha ndizi kilichopakwa unga tu na kukaangwa, kwa kuwa tunda huchanganywa ndani ya unga.

Vitafunio vitamu vya ndizi iliyoiva vilivyochanganywa na unga na kukaangwa hadi viwe na rangi ya dhahabu. Maandalizi na viungo hutofautiana kulingana na eneo na kaya.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Tolewa kikiwa kimeandaliwa hivi karibuni, pamoja na vitoweo vya kawaida inapofaa.
• Mapishi, viungo na ukubwa wa sehemu hutofautiana kulingana na kaya na mgahawa.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Thibitisha viungo na namna ya kuandaa na jikoni kabla ya kutoa madai kuhusu vizio au lishe.