Paya — nchi ya asili: Pakistani.

Paya hutengenezwa kwa nini?

Kitunguu, kitunguu saumu, tangawizi, manjano, giligilani, pilipili, Garam masala.

Paya

Mchuzi wa kitoweo uliopikwa polepole kwa kwato na mifupa ya mbuzi au kondoo, ukichemshwa na tangawizi, kitunguu saumu na viungo hadi mchuzi unene. Ni wa kawaida nchini Pakistani, hasa wakati wa kifungua kinywa.

Pia inajulikana kama: Paya kari · Paye · Nihari paya

Vizio na matamko

Mapishi ya kawaida hayana chochote kati ya vizio 14 vya EU.

Maelezo haya yanahusu mapishi ya kawaida ili ujue cha kuuliza. Si tamko la jikoni fulani—mapishi na wasambazaji hutofautiana, na mgahawa pekee ndio unaweza kukuambia kilichomo kwenye mlo unaotoa.

Kwa maelezo zaidi

Paya ni kitoweo kinachotengenezwa kwa kwato na mifupa ya mbuzi, kondoo au ng'ombe, kikichemshwa kwa saa kadhaa pamoja na tangawizi, kitunguu saumu na viungo vizima hadi nyama iachane na mfupa na mchuzi unene na kuwa kama jeli.

Kwa kweli ni nini

Paya inaandaliwa kwa kwato (miguu) na mifupa ya mguu, ambayo husafishwa, huchomwa moto kidogo kisha huchemshwa kwa saa kadhaa pamoja na kitunguu, kitunguu saumu, tangawizi, pilipili, manjano, giligilani na garam masala. Kupika kwa muda mrefu kunatoa kolajeni kutoka kwenye mifupa, hivyo mchuzi hujigandisha kidogo ukipoa na kuupa mchuzi mwili. Matoleo mengi hukamilishwa kwa vitunguu vya kukaanga, pilipili mbichi ya kijani, majani ya giligilani, ndimu na vipande vya tangawizi.

Paya mara nyingi huuzwa kama chakula cha kifungua kinywa nchini Pakistani, ikitolewa pamoja na naan au roti, na inahusishwa kwa karibu na vibanda vile vile vinavyouza nihari. Nihari ni kitoweo chenye utajiri zaidi, kilichopikwa kwa muda mrefu zaidi, cha mguu wa ng'ombe chenye mchuzi mzito na wenye viungo vingi, na kwa kawaida huliwa kama mlo kamili badala ya kifungua kinywa. Paya ina rangi nyepesi zaidi na mchuzi mwingi zaidi, na nyama yake hutoka hasa kwenye miguu, ambayo huipa umbile laini la kama jeli.

Jinsi kinavyowasilishwa

Hutolewa kikiwa cha moto kwenye bakuli pamoja na naan, roti au paratha, mara nyingi wakati wa kifungua kinywa.
Hupambwa kwa tangawizi iliyokatwa vipande, pilipili mbichi ya kijani, giligilani iliyokatwa na vipande vya ndimu.
Walaji huchagua nyama na ngozi ya kama jeli kutoka kwenye mifupa kwa mikono yao, na mara nyingi hunyonya uboho.
Mara nyingi huuzwa pamoja na nihari na halwa puri kwenye vibanda vya kifungua kinywa nchini Pakistani.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Taja wazi aina kuu ya nyama, kwa mfano paya ya mbuzi au paya ya kondoo, kwa kuwa chakula hiki kinatengenezwa kwa kwato na mifupa na si kwa nyama isiyo na mfupa.
Eleza kwamba chakula kimepikwa na tangawizi, kitunguu saumu na viungo, na orodhesha bidhaa zozote za maziwa au samli zinazotumika kukamilisha.
Taja kwamba chakula kinatolewa pamoja na mkate, na onyesha kama mkate huo una ngano.
Bainisha kiwango cha ukali wa pilipili, kwa kuwa mchuzi mara nyingi hutengenezwa kwa pilipili nyingi za kijani na nyekundu.

Viambato vya kawaida

Iweke kwenye menyu yako kwa Menuella

Maswali yanayoulizwa mara kwa mara

Paya ni nini?: Mchuzi wa kitoweo uliopikwa polepole kwa kwato na mifupa ya mbuzi au kondoo, ukichemshwa na tangawizi, kitunguu saumu na viungo hadi mchuzi unene. Ni wa kawaida nchini Pakistani, hasa wakati wa kifungua kinywa.
Paya imetokea wapi?: Paya — nchi ya asili: Pakistani.
Paya hutengenezwa kwa nini?: Kitunguu, kitunguu saumu, tangawizi, manjano, giligilani, pilipili, Garam masala.
Paya ina vizio gani?: Mapishi ya kawaida hayana chochote kati ya vizio 14 vya EU.
Paya pia huitwaje?: Paya kari, Paye, Nihari paya.