Hmiss

Kwa kweli ni nini

Hmiss ni saladi ya Algeria inayoliwa ikiwa ya joto au kwenye joto la chumba, iliyotengenezwa kwa pilipili na nyanya zilizochomwa.

Pilipili na nyanya huchomwa moto au kuunguzwa juu juu, kisha hukatwa au kusagwa kuwa mchanganyiko mnene wenye vipande. Kitunguu saumu, mafuta ya zeituni na pilipili kali ni viungo vya kawaida, ingawa aina za pilipili na uwiano wa nyanya kwa pilipili hutofautiana kutoka eneo hadi eneo na kwa kila mpishi. Kuchoma huleta utamu na ladha ya moshi kidogo, huku kusagwa kukiachia juisi zinazounganisha mboga. Kwa hiyo hmiss ni saladi iliyopikwa yenye umbile la kipekee, si saladi mbichi iliyokatwa wala mchuzi laini. Baadhi ya matoleo huhifadhi vipande vikubwa; mengine husagwa laini zaidi.

Sahani hii inaweza kutolewa kama sehemu ya meza yenye saladi na mboga zilizopikwa, au kama kando pamoja na mkate. Mkate ni kiambatanisho, si kiungo cha lazima. Kiwango cha ukali wa pilipili hakiko thabiti, na “pilipili” inaweza kumaanisha aina zisizo kali au kali; mikahawa inapaswa kubainisha ukali inapowezekana. Mafuta kidogo au kionjo cha mapambo vinaweza kuongezwa, lakini msingi unabaki kuwa pilipili na nyanya zilizochomwa. Jina pia huandikwa kwa tahajia tofauti, kwa hiyo kuweka “hmiss” pamoja na maelezo ya kawaida kunasaidia wateja kutambua maandalizi haya.

Jinsi kinavyowasilishwa

Itolewe ikiwa ya joto au kwenye joto la chumba kwenye bakuli dogo. Toa mkate kando kwa ajili ya kuchotea ikiwa hiyo ndiyo namna iliyokusudiwa ya kuhudumia. Hakikisha umbile la mboga linaonekana badala ya kuchanganywa kuwa mchuzi laini, isipokuwa toleo la jikoni limesagwa kwa makusudi kuwa puree.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Iite saladi ya pilipili choma na nyanya ya Algeria. Taja aina ya pilipili na kionjo chochote kinachotumika, kisha hakikisha mafuta yaliyoongezwa au viungo vingine vya ziada kwa ajili ya huduma husika.