Haneeth

Ang haneeth ay buong tupa, o kambing, na dahan-dahang niluto sa saradong hukay sa lupa, at isang tradisyonal na putaheng karne ng Yemen. Ang pangalan nito sa Arabic ay حنيذ. Niluluto nang buo ang karne at pinababayaan itong maluto nang dahan-dahan, kaya nagiging malambot at makatas ang laman. Inihahain ito kasama ng kanin at tinapay bilang tradisyonal na kasama.

Ano ba talaga ito

Ang haneeth ay buong hayop, tupa o kambing, na tinimplahan ng asin, cumin, itim na paminta at bawang bago ilagay sa hukay. Tinatakpan ang hukay ng lupa at dahan-dahang nagluluto ang karne sa mahabang panahon, kaya nagkakaroon ng kulay ang labas habang nananatiling malambot at makatas ang loob. Ang karne ang pangunahing putahe. Ang kanin at tinapay ay inihahain kasama nito at hindi niluluto kasama ng karne.

Paano ito inihahain

• Hiniwa mula sa buong hayop at inihahain nang mainit.
• Kasama ang kanin at tinapay, ang mga tradisyonal na kasama, na hiwalay sa karne.
• Hiniwa at pinagsasaluhan, at kumukuha ang kumakain ng kanin at tinapay ayon sa gusto niya.

Paano ito isulat sa menu

• Banggitin ang karne: tupa, o kambing kung iyon ang inihahain, at ilagay ang bigat ng bahagi.
• Ipahayag na may trigo ang tinapay na kasama nito.
• Itanong sa kusina kung ang kanin o tinapay ay niluto gamit ang mantikilya o ghee, dahil parehong may gatas.
• Ang klasikong timpla ay asin, cumin, itim na paminta at bawang, at walang allergen na kailangang ideklara sa mismong karne.
• Ipaliwanag ang pagluluto sa hukay sa lupa sa isang linya, dahil karamihan sa mga bisita ay hindi alam ang paraang ito.