Hops hleb

Hops hleb je mekan, pomalo sladak kvasni hleb, tradicionalno dizan hmeljem i jede se za doručak na antigvanskim ostrvima.

Hops hleb je doručački hleb antigvanskih ostrva, deo svakodnevnog stola na Antigvi i Barbudi. Ime potiče od sredstva za dizanje. Hmelj su šišarkasti cvetovi biljke hmelj, poznatije po aromatizovanju piva, i ovde su tradicionalno sredstvo za dizanje, mada recept koristi i kvasac.

Šta je zapravo

Testo se pravi od pšeničnog brašna, kvasca, šećera, putera i soli, uz hmelj za dizanje. Puter i šećer daju sredini hleba mekoću i blago slatkast ukus, pa je hleb bliži slatkom belom hlebu nego hrskavom seoskom. Testo se oblikuje, ostavlja da nabubri i peče dok kora ne dobije zlatnu boju. Recepti se razlikuju po količini šećera i putera, tako da slatkoća i bogatstvo variraju od kuhinje do kuhinje.

Hops hleb ne sadrži meso ni ribu. Glavni sastojak mu je pšenično brašno, a riječ je o običnom pečenom hlebu, a ne o punjenom ili prelivenom jelu.

Kako se služi

• Seče se za doručak i jede kao hleb, a ne kao pecivo.
• Obično, ili s puterom, jer je testo već obogaćeno i ne treba mu mnogo dodatno.
• Najbolje je pojesti ga istog dana kada je ispečen, dok je sredina još mekana.

Kako ga navesti na jelovniku

• Navedite ga kao Hops hleb, stavite ga u odeljak za doručak i napišite da je glavni sastojak pšenično brašno.
• Označite pšenicu i mleko, jer je puter u testu mlečni proizvod.
• Pitajte kuhinju da li se dodaju jaja ili orašasti plodovi, jer se domaći recepti razlikuju.
• Napišite da li se hleb prodaje cel ili na krišku, i da li se služi tostiran ili običan.