Hops Bread

Ang hops bread ay malambot at bahagyang matamis na tinapay na yeast, tradisyonal na pinapatubo gamit ang hops at kinakain tuwing almusal sa buong mga pulo ng Antigua.

Ang hops bread ay tinapay pang-almusal ng mga pulo ng Antigua, bahagi ng pang-araw-araw na hapag sa Antigua at Barbuda. Galing ang pangalan nito sa pampaangat nito. Ang hops ay mga bulaklak na hugis kono ng halamang hops, mas kilala sa paglalasa ng serbesa, at sila ang tradisyonal na pampaangat dito, bagaman gumagamit din ng yeast ang resipe.

Ano ba talaga ito

Ang masa ay gawa sa harina ng trigo, yeast, asukal, mantikilya at asin, at hops ang pampaangat. Ang mantikilya at asukal ang nagbibigay ng lambot at bahagyang tamis sa loob ng tinapay, kaya mas malapit ito sa matamis na puting tinapay kaysa sa matigas na tinapay na pang-probinsya. Hinuhubog ang masa, hinahayaang lumaki, at saka binibake hanggang maging ginintuang ang crust. Nagkakaiba ang mga resipe sa dami ng asukal at mantikilya, kaya nag-iiba rin ang tamis at yaman ng lasa mula sa isang kusina patungo sa iba.

Walang karne o isda ang hops bread. Harina ng trigo ang pangunahing sangkap nito, at simpleng tinapay itong binake, hindi ulam na may palaman o toppings.

Paano ito inihahain

• Hinihiwa tuwing almusal at kinakain bilang tinapay, hindi bilang roll.
• Plain o may mantikilya, dahil mayaman na ang masa at kaunti lang ang kailangang idagdag.
• Pinakamasarap kainin sa araw ding binake, habang malambot pa ang loob.

Paano ito isulat sa menu

• Ilagay ang pangalang Hops Bread, ilista sa ilalim ng almusal, at sabihing harina ng trigo ang pangunahing sangkap.
• Ipahayag ang trigo at gatas, dahil ang mantikilya sa masa ay gawa sa gatas.
• Itanong sa kusina kung may itlog o mani, dahil nagkakaiba ang mga resipe sa bahay.
• Sabihin kung ibinebenta nang buo o hiwa-hiwa, at kung itinoast o inihahain nang plain.