啤酒花面包

啤酒花面包是一种柔软、略带甜味的酵母面包，传统上以啤酒花发酵，在安提瓜群岛各地通常作为早餐食用。

啤酒花面包是安提瓜群岛的一种早餐面包，属于安提瓜和巴布达日常餐桌的一部分。它的名字来源于其膨发剂。啤酒花是啤酒花植物的锥形花朵，更为人熟知的用途是为啤酒调味，而在这里它是传统的发酵剂，不过配方中同时也使用酵母。

究竟是什么

面团由小麦粉、酵母、糖、黄油和盐制成，借助啤酒花实现发酵。黄油和糖使面包心柔软并带有轻微甜味，因此这种面包更接近甜味白面包，而不是外皮酥硬的乡村面包。面团整形后静置发酵，再烘烤至外皮金黄。不同食谱中糖和黄油的用量各异，因此各家的甜度和浓郁程度也有所不同。

啤酒花面包不含肉类或鱼类。 它的主要原料是小麦粉，是一种原味烘焙面包，而非夹馅或带配料的菜肴。

如何供应

• 早餐时切片食用，以整条面包的形式供应，而非小圆面包。
• 可原味食用，也可抹黄油，因为面团本身已加入油脂和糖，上面无需太多配料。
• 最好在出炉当天食用，此时面包心仍然柔软。

菜单上怎么写

• 命名为啤酒花面包，列在早餐类目下，并注明主要原料为小麦粉。
• 标注小麦和牛奶过敏原，因为面团中的黄油属于乳制品。
• 向厨房确认是否添加鸡蛋或坚果，因为家庭食谱各不相同。
• 说明面包是整条出售还是按片出售，以及是否经过烤制或原味供应。