Antiguan Johnny Cake

Šta je zapravo

Antiguan Johnny Cake je blago zaslađen hleb oblikovan u okrugle kolačiće, pečen dok spoljašnost ne dobije zlatnu boju, a sredina ostane mekana. Može se pržiti u tiganju ili peći, u zavisnosti od kuhinje.

Testo se obično pravi od brašna sa sredstvom za dizanje, malo šećera i tečnosti; mleko i puter se pojavljuju u mnogim receptima. Mesi se u testo koje se može oblikovati, zatim se oblikuje u male kolačiće i peče dok se ne stegne. Varijante pržene na tiganju dobijaju porumenelu spoljašnost, dok pečene imaju koru sličniju hlebu. Recepti se razlikuju, pa sam naziv ne određuje masnoću za prženje, sadržaj mlečnih proizvoda niti tačnu slatkoću. To je jednostavan hleb, a ne punjeno pecivo.

Johnny cake se jede za doručak ili kao užina. Može se služiti čist, prepolovljen i punjen, ili uz slani bakalar, sir ili neku drugu slanu hranu. Ti dodaci nisu deo samog hleba. Topao kolač je mekan iznutra; ako se pravi unapred, zagrevanje može vratiti mekoću, ali površina može postati manje hrskava.

Kako se služi

Služi se toplo, celo ili prepolovljeno. Ako dolazi sa slanim bakalarom, sirom ili nekim drugim nadevom, navedite to kao deo porudžbine i imenujte sastojke. Porcija bez nadeva ne bi trebalo da implicira određeni preliv.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite ga kao blago zaslađen antigvanski hleb i navedite da li je pržen ili pečen. Potvrdite sa kuhinjom brašno, sredstvo za dizanje, mlečne proizvode i masnoću za prženje iz recepta; navedite pšenicu, mleko ili jaja ako ih ima i proverite zajedničku opremu. Vrednosti su orijentacione na 100 g i variraju u zavisnosti od recepta i načina pripreme.