홉스 브레드

홉스 브레드는 부드럽고 살짝 달콤한 효모 빵으로, 전통적으로 홉으로 부풀려 앤티가 제도 전역에서 아침 식사로 먹습니다.

홉스 브레드는 앤티가 제도의 아침 빵으로, 앤티가 바부다의 일상 식탁에 오르는 빵입니다. 이름은 부풀리는 재료에서 왔습니다. 홉은 맥주에 향을 내는 데 더 잘 알려진 홉 식물의 원뿔 모양 꽃으로, 여기서는 전통적인 팽창제이며 레시피에 효모도 함께 들어갑니다.

실제로 어떤 음식인가

반죽은 밀가루, 효모, 설탕, 버터, 소금으로 만들고, 발효에는 홉을 씁니다. 버터와 설탕이 속결을 부드럽게 하고 은은한 단맛을 주어, 이 빵은 투박한 시골빵보다 달콤한 흰 빵에 더 가깝습니다. 반죽을 성형해 발효시킨 뒤 겉면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 설탕과 버터의 양은 레시피마다 달라서 집집마다 단맛과 풍미의 정도가 다릅니다.

홉스 브레드에는 고기나 생선이 들어가지 않습니다. 주재료는 밀가루이며, 속을 채우거나 토핑을 올린 요리가 아니라 담백하게 구운 빵입니다.

어떻게 내는가

• 아침에 썰어서 롤빵이 아니라 한 덩이 빵 형태로 먹습니다.
• 그냥 또는 버터를 곁들여 냅니다. 반죽에 이미 유지가 들어가 있어 위에 따로 바를 것이 많이 필요하지 않습니다.
• 구운 날 먹는 것이 가장 좋으며, 속결이 아직 부드러울 때 드세요.

메뉴에 적는 법

• 메뉴명은 홉스 브레드로 적고, 아침 메뉴에 넣으며, 주재료가 밀가루라고 밝힙니다.
• 반죽의 버터가 유제품이므로 밀과 우유를 알레르기 유발 물질로 표시합니다.
• 가정 레시피마다 차이가 있으니 계란이나 견과류가 들어가는지 주방에 확인하세요.
• 빵을 통째로 파는지 한 조각씩 파는지, 토스트해서 내는지 그냥 내는지 명시합니다.