Barmbrack

Çfarë është në të vërtetë

Barmbrack, ose bairín breac, është një bukë irlandeze me maja, e bërë me fruta të thata, që shpesh njomen në çaj përpara se të përzihen në brumë. Ajo lidhet veçanërisht me Halloween-in, kur disa versione përmbajnë objekte të vogla të mbështjella për t'u pjekur në mënyrë të sigurt.

Bukëza është pak e ëmbël, me stafidhe ose rrush korinthi të shpërndarë në një brumë të pasuruar. Frutat e njomura në çaj janë të zakonshme, megjithëse receta ndryshojnë në llojin e frutave, erëzave dhe pasurimit të përdorur.

Barmbrack është një bukë me maja e fruta, zakonisht e prerë në feta, me fruta të thata të shpërndara në një brumë pak të pasuruar. Frutat e njomura në çaj janë të zakonshme në receta bashkëkohore, por ky artikull nuk e bën çajin përbërës të detyrueshëm, sepse receta ndryshojnë. Barmbrack lidhet me Halloween-in dhe disa tradita familjare kanë pjekur objekte të vogla brenda bukës; kjo praktikë nuk duhet supozuar për çdo barmbrack të shitur në treg. Një version i zakonshëm përdor miell gruri, maja, stafidhe, sheqer, vezë dhe gjalpë; frutat e thata mund të përmbajnë sulfite. Furra duhet të kontrollojë etiketën e vërtetë të frutave dhe recetën. Barmbrack nuk është e njëjtë me bukën me sodë ose me keku të dendur me fruta: fermentimi dhe struktura si bukë janë elemente të rëndësishme të përshkrimit. Emërto çajin, erëzat ose përbërësit shtesë që përdoren në të vërtetë.

Si shërbehet

• Pritet në feta dhe shërbehet e thjeshtë ose me gjalpë, shpesh me çaj.
• Versionet për Halloween mund të përmbajnë objekte simbolike; këto duhet të deklarohen dhe trajtohen në mënyrë të sigurt.

Si ta shkruani në menu

• Identifikoni frutat e thata dhe nëse janë njomur në çaj.
• Shënoni gruri, vezët dhe qumështi aty ku përdoren, dhe kontrolloni frutat e thata për sulfite.
• Deklaroni çdo objekt ose artikull jo-ushqimor që përfshihet në bukën tradicionale të Halloween-it.