Bombalouni

Bombalouni është brumë me maja i skuqur në formë unaze të fryrë e të butë, i rrotulluar në sheqer sa është ende i nxehtë.

Çfarë është në të vërtetë

Është ëmbëlsirë tuniziane e shëtitoreve bregdetare, shitet në tezga verore ku aroma e skuqjes ndihet para se të dallohet tezga. Brumi i thjeshtë me maja, nganjëherë me lëkurë portokalli ose ujë luleportokalli, lihet të vijë e të bëhet i ajrosur. Formohet me dorë në unazë dhe skuqet në vaj të nxehtë; vrima lejon nxehtësinë të gatuajë njëtrajtshëm si pjesën e jashtme ashtu edhe të brendshmen. Sapo del nga vaji, ende i nxehtë, rrotullohet menjëherë në sheqer kokrrizor. Nëse ftohet më parë, sheqeri nuk ngjitet mirë dhe unaza humbet lehtësinë e saj.

Si shërbehet

• E nxehtë, sapo del nga skuqësja, me sheqer që duket mbi sipërfaqe.
• E thjeshtë, zakonisht pa mbushje apo shtesa të tjera.
• Si ëmbëlsirë bregdetare ose festivali, hahet menjëherë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni grurin.
• Receta bazë është vegane dhe vegjetariane.
• Tregoni nëse skuqet sipas porosisë, pasi e humbet shpejt teksturën e fryrë.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.