ቦምባሎኒ

ቦምባሎኒ የእርሾ ሊጥ በዘይት ተጠብሶ እንደ ቀለበት የሚነፋ ዶናት ነው። ገና ሞቅ ሳለ በስኳር ይንከባለላል። በቱኒዚያ የበጋ የባሕር ዳርቻ ዳስ የሚሸጥ ጣፋጭ ነው፤ የመጥበሻው መዓዛ ከዳሱ ርቀት ይደርሳል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ቀላል የእርሾ ሊጥ አንዳንዴ በትንሽ የብርቱካን ቅጠል ወይም የብርቱካን አበባ ውሃ ይቀመማል። ሙሉ በሙሉ እስኪነፋ ድረስ ካረፈ በኋላ በእጅ ተዘርግቶ ቀለበት ቅርጽ ይይዛልና በሙቅ ዘይት ውስጥ ይገባል። ቀለበቱ ሙቀት ከውጭና ከውስጥ ጠርዙ እኩል እንዲደርስ ያደርጋል፣ መሀሉም ቀላልና ባዶ ይሆናል። ከዘይት እንደወጣ በስኳር ይንከባለላል።

ገና ሞቅ ሳለ በስኳር ማንከባለል ሽፋኑ እንዲጣበቅ ያደርጋል። ቀዝቅዞ ከዚያ ስኳር ከተጨመረ ብዙውን አይይዝም።

እንዴት ይቀርባል?

• ስኳሩ ከላዩ ላይ እየታየ ከመጥበሻ በቀጥታ ሞቅ ብሎ ይቀርባል።
• በተለምዶ ቀላል ነው፤ ከስኳር በስተቀር አይሞላም።
• በባሕር ዳርቻ ወይም በበዓላት የሚበላ ሲሆን ወዲያውኑ ይበላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• ከስንዴ የሚመጣውን ግሉተን ይጥቀሱ።
• በመደበኛው አዘገጃጀት ቬጋንና ቬጀቴሪያን ነው።
• በትዕዛዝ እንደሚጠበስ ያሳውቁ፤ ከተቀመጠ በኋላ ቀላልና የነፋ ሸካራነቱን በፍጥነት ያጣል።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።