Oshifima

Kwa kweli ni nini

Oshifima ni uji mzito wa msingi wa Waoshiwambo, kwa kawaida hutengenezwa kwa unga wa mahangu na maji.

Unga huchanganywa ndani ya maji ya moto na kupikwa hadi mchanganyiko unene na kushikamana. Mahangu, yaani wimbi la lulu, ndiyo nafaka inayotumika zaidi, ingawa upatikanaji wa nafaka na desturi za kaya vinaweza kutofautiana. Chakula hiki kikishapikwa hufinyangwa katika sehemu na kuliwa pamoja na mchuzi wa kando, mboga au kitoweo; kwa kawaida hakitiwi viungo kama uji unaonywewa peke yake. Ladha yake laini hukifanya kiwe bora kwa kuchovya mchuzi. Sahani inayoandamana nayo ndiyo hutoa sehemu kubwa ya chumvi na viungo vya mlo, kwa hiyo inapaswa kuelezwa kivyake. Baadhi ya jikoni hutumia mahindi au kuongeza virutubisho kwenye uji, jambo linalobadilisha viungo na lishe yake. Jina linarejelea mbinu ya kuandaa msingi huu, si kitoweo kimoja cha lazima kinachoambatana nacho. Weka wazi nafaka na sahani ya kando kwenye menyu, na usijumuishe vizio vya nyama au mboga vilivyo kwenye mchuzi wa kando ndani ya ingizo la uji isipokuwa vimechanganywa kwenye sufuria moja.

Uji hugawanywa ukiwa wa moto na kutumika kuchovya mchuzi wa kando. Eleza kama mahangu au mahindi yametumika, na taja kitoweo au mboga kando, kwa kuwa hazijumuishwi kiotomatiki kama sehemu ya chakula kikuu.

Jinsi kinavyowasilishwa

Finyanga au gawanya chakula kikiwa cha moto na utoe pamoja na mchuzi, mboga au kitoweo kilichochaguliwa. Eleza kama jikoni hutumia wimbi au mahindi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

Eleza nafaka iliyotumika na utaje sahani inayoandamana nayo kando. Thibitisha kama mafuta, maziwa au viungo vingine vinaongezwa kabla ya kutoa madai yoyote kuhusu lishe.

Taarifa za lishe na vizio ni za kukadiria kwa msingi wa uji peke yake; vinavyoandamana nao hutofautiana.