Oshifima

Ano ba talaga ito

Ang Oshifima ay isang matigas na pangunahing lugaw ng mga Oshiwambo, na karaniwang gawa sa harina ng mahangu at tubig.

Hinahalo ang harina sa mainit na tubig at niluluto hanggang lumapot at magdikit-dikit ang timpla. Karaniwang ginagamit ang mahangu, o pearl millet, bagaman maaaring mag-iba ang availability ng butil at ang gawi ng bawat sambahayan. Ang lutong pangunahing pagkain ay hinuhubog sa mga bahagi at kinakain kasama ng relish, gulay, o nilagang ulam; hindi ito karaniwang tinimplahan na parang mag-isang mangkok ng lugaw. Banayad ang lasa nito kaya magandang pangsawsaw o pangkuha ng sarsa. Ang kasamang ulam ang nagbibigay ng karamihan sa timpla at iba-ibang lasa ng pagkain, kaya dapat itong ilarawan nang hiwalay. Maaaring gumamit ng mais ang ibang kusina o pagyamanin ang lugaw, at nagbabago nito ang sangkap at nutrisyon. Ang pangalan ay tumutukoy sa pangunahing paghahanda, hindi sa isang kailangang kasamang ulam. Panatilihing malinaw sa menu ang butil at ang kasamang ulam, at huwag isama ang allergen ng karne o gulay mula sa relish sa entry ng lugaw maliban kung hinalo ang mga ito sa mismong kaldero.

Inihahain nang mainit ang lugaw sa mga bahagi at ginagamit pangkuha ng kasamang relish. Sabihin kung mahangu o mais ang ginamit, at banggitin nang hiwalay ang nilaga o gulay, dahil hindi ito awtomatikong bahagi ng pangunahing pagkain.

Paano ito inihahain

Hubugin o hatiin sa bahagi habang mainit pa, at ihain kasama ng piniling relish, gulay, o nilaga. Sabihin kung millet o mais ang ginagamit ng kusina.

Paano ito isulat sa menu

Ilarawan ang butil na ginamit at banggitin nang hiwalay ang kasamang ulam. Kumpirmahin kung may idinagdag na mantika, gatas, o iba pang sangkap bago gumawa ng anumang pahayag tungkol sa pagkain o diyeta.

Nutrisyon at allergen ay tinatayang para sa payak na pangunahing pagkain; nag-iiba ang mga kasama.