オシフィマ

オシフィマは、マハング粉と水で作るオシワンボの固めの主食です。

実際には何か

マハング（パールミレット）などの粉を熱湯に混ぜ、厚くまとまるまで加熱します。穀物の種類や入手状況、家庭の方法によって変わる場合があります。温かいうちに形を整えて取り分け、レリッシュ、野菜、シチューと一緒に食べます。味付けを強くする料理ではなく、ソースをすくうための穏やかな主食です。トウモロコシを使ったり油を加えたりする場合は、材料や栄養情報が変わります。

提供のしかた

温かいうちに形を整え、選んだレリッシュやシチューを別に添えます。マハングかトウモロコシ粉かを示します。

メニューへの書き方

使う穀物を記し、付け合わせは別の料理として説明します。油、牛乳などを加えるか確認してから食事制限に関する案内をします。