오시피마

실제로 어떤 음식인가

오시피마는 보통 마항구 가루와 물로 만드는, 단단하게 뭉친 오신밤보 주식 죽입니다.

가루를 뜨거운 물에 풀어 넣고, 혼합물이 걸쭉하고 응집력 있는 상태가 될 때까지 익힙니다. 마항구, 즉 진주조가 흔히 쓰이지만 곡물 구하기나 가정의 관습에 따라 달라질 수 있습니다. 익힌 주식은 한 입 크기로 빚어 내고 곁들임 요리인 스튜나 채소와 함께 먹습니다. 보통 단독으로 먹는 죽처럼 간을 하지 않습니다. 맛이 순해서 소스를 떠먹기에 알맞습니다. 식사의 간과 다채로움은 함께 나오는 요리가 대부분 책임지므로 따로 설명해야 합니다. 옥수수를 쓰거나 죽을 영양가 있게 보강하는 주방도 있으며, 이 경우 재료와 영양 성분이 달라집니다. 이름은 필수로 함께 나오는 요리가 아니라 주식 조리법을 가리킵니다. 메뉴에는 곡물과 곁들임 요리를 분명히 구분해 적고, 곁들임 소스나 채소에서 생기는 육류나 채소 알레르기 유발 물질은 같은 솥에 섞이지 않았다면 죽 항목에 넣지 마십시오.

죽은 따뜻하게 나누어 담고 곁들임 요리를 떠먹는 데 씁니다. 마항구를 썼는지 옥수수를 썼는지 밝히고, 스튜나 채소는 주식에 자동으로 포함되지 않으므로 따로 이름을 적으십시오.

어떻게 내는가

따뜻할 때 빚거나 나누어 담고, 선택한 스튜, 채소 또는 곁들임 요리와 함께 냅니다. 주방이 진주조를 쓰는지 옥수수를 쓰는지 밝히십시오.

메뉴에 적는 법

사용한 곡물을 설명하고 곁들임 요리는 따로 이름을 적으십시오. 식이 관련 표시를 하기 전에 기름, 우유 또는 기타 재료가 더해지는지 먼저 확인하십시오.

기본 주식의 영양 성분과 알레르기 정보는 참고용이며, 곁들임 요리에 따라 달라집니다.