Oshifima

Çfarë është në të vërtetë

Oshifima është një pure e fortë bazë e kuzhinës Oshiwambo, e përgatitur zakonisht nga miell mahangu dhe ujë.

Mielli përzihet në ujë të nxehtë dhe gatuhet derisa përzierja të bëhet e trashë dhe e ngjeshur. Mahangu, ose mel perlë, është i zakonshëm, megjithëse disponueshmëria e drithit dhe zakonet e familjes mund të ndryshojnë. Pura e gatuar formësohet në porcione dhe hahet me relish, perime ose gjellë. Zakonisht nuk kripset dhe nuk aromatizohet si një kupë e veçantë qulli. Shija e saj e butë e bën të dobishme për të mbledhur salcën. Pjata shoqëruese siguron pjesën më të madhe të erëzave dhe të larmisë së vaktit, prandaj duhet përshkruar veçmas. Disa kuzhina mund të përdorin misër ose ta pasurojnë purenë, gjë që ndryshon përbërësit dhe vlerat ushqyese. Emri i referohet përgatitjes bazë, jo një shoqëruesi të detyrueshëm. Mbajeni qartë në menu drithin dhe pjatën shoqëruese, dhe mos përfshini alergjenët e mishit ose të perimeve të relish-it në përshkrimin e pures, përveç rastit kur ata përzihen në të njëjtën tenxhere.

Pura servirët e ngrohtë dhe përdoret për të mbledhur relish-in shoqërues. Thoni nëse përdoret mel apo misër, dhe emërtoni gjellën ose perimet veçmas, pasi ato nuk janë automatikisht pjesë e bazës.

Si shërbehet

Formësojeni ose ndajeni në porcione ndërsa është ende e ngrohtë, dhe servirët me relish, perime ose gjellë sipas zgjedhjes. Thoni nëse kuzhina përdor mel ose misër.

Si ta shkruani në menu

Përshkruani drithin e përdorur dhe emërtoni pjatën shoqëruese veçmas. Konfirmoni nëse shtohen vaj, qumësht ose përbërës të tjerë para se të bëni pretendime dietike.

Vlerat ushqyese dhe alergjenët janë orientuese për purenë e thjeshtë; shoqëruesit ndryshojnë.