Ошифима

Что это на самом деле

Ошивамбо — плотная каша, которую обычно готовят из муки махангу и воды.

Муку вмешивают в горячую воду и готовят, пока смесь не станет густой и однородной. Часто используют махангу, или жемчужное просо, хотя доступность зерна и домашние обычаи могут различаться. Готовую кашу формуют порциями и едят с овощной приправой, зеленью или рагу; её не приправляют как отдельную миску каши. Мягкий вкус делает её удобной основой, чтобы зачерпывать соус. Вкус и разнообразие трапезы в основном определяет дополнение, поэтому его следует описывать отдельно. Некоторые кухни используют кукурузу или обогащают кашу, что меняет её состав и пищевую ценность. Название обозначает основное приготовление, а не обязательный гарнир. В меню укажите зерно и отдельно назовите соус или рагу; не включайте аллергены гарнира в состав каши, если их не готовили вместе в одной кастрюле.

Кашу формуют тёплой и едят, зачерпывая ею овощную приправу. Уточните, использует ли кухня махангу или кукурузу; рагу или овощи перечислите отдельно, поскольку они не входят автоматически в состав основы.

Как подают

Сформуйте или разложите порцию тёплой каши и подайте с выбранной овощной приправой, зеленью или рагу. Укажите, использует ли кухня просо или кукурузу.

Как написать в меню

Назовите используемое зерно и дополнение. Перед заявлениями о пищевых ограничениях проверьте, добавляют ли масло, молоко или другие ингредиенты.

Пищевая ценность и аллергены указаны ориентировочно для простой основы; гарниры различаются.