Oshifima 珍珠粟主食糊

究竟是什么

Oshifima 是奥希万博族常见的扎实主食糊，通常由珍珠粟粉和水制成。

将谷粉搅入热水中煮至浓稠、有黏合感。珍珠粟（mahangu）很常见，但谷物供应和家常做法可能有所不同。煮好的主食糊会分成小份，搭配调味菜、蔬菜或炖菜食用；它通常不像单独一碗粥那样调味。其风味清淡，适合用来蘸取酱汁。餐食的大部分调味和变化来自配菜，应另行说明。有些厨房会改用玉米或加入其他增味食材，这会改变配料和营养。这个名称指的是主食的做法，并不意味着必须搭配某一道菜。菜单应分别写明谷物和配菜；除非肉类或蔬菜过敏原混入同一锅主食糊，否则不应把配菜的过敏原归到主食糊上。

主食糊趁温热分份，用来舀取搭配的调味菜。应注明使用珍珠粟还是玉米，并单独列出炖菜或蔬菜，因为它们并非主食糊的固有配料。

如何供应

趁温热塑形或分份，搭配选定的调味菜、蔬菜或炖菜。说明厨房使用的是粟米还是玉米。

菜单上怎么写

说明所用谷物，并单独列出搭配的菜肴。在作出饮食属性说明前，核实是否加入油、牛奶或其他配料。

营养和过敏原信息仅为原味主食糊的参考值；配菜各异。