Hvor kommer Scotch egg fra?

Scotch egg — opprinnelsesland: Storbritannia.

Hvilke allergener inneholder Scotch egg?

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.

Hvordan uttaler man Scotch egg?

Scotch egg (engelsk, Storbritannia) uttales /ˈskɒtʃ ˈeɡ/.

Scotch egg

Uttale (IPA) /ˈskɒtʃ ˈeɡ/

Et kokt egg omsluttet av pølsefarse, panert og fritert – britisk piknikmat med sprø skorpe og gjerne myk plomme.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Korn (gluten)

Hvete

Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav

Egg

Inneholder egg og produkter derav

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Scotch egg er et helt kokt egg omsluttet av pølsefarse, panert og fritert. Piknikklassikeren vurderes særlig etter hvor myk plommen er etter både koking og fritering.

Hva det egentlig er

Et egg kokes litt kortere enn til helt hard plomme. Det pakkes jevnt i pølsefarse, tykt nok til å holde formen, men tynt nok til å bli gjennomstekt under friteringen. Brødsmuler dekker utsiden, som friteres dypgyllen og sprø mens farsen blir ferdig. Utfordringen er å gjennomsteke kjøttet uten å overkoke egget.

Eggets første koketid avgjør om resultatet blir saftig eller tørt. For lang koking gir en krittaktig, smuldrete plomme etter friteringen. Tiden må ta høyde for den andre varmebehandlingen.

Slik serveres det

Helt eller delt, oftere romtemperert enn varmt.
Med sennep eller syltede grønnsaker.
Som piknikmat eller pubforrett, sjelden alene som hovedrett.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om egg og hvete i paneringen.
Angi om plommen er myk eller helt fast; det er viktig for gjester som kjenner retten.
Opplys om den serveres varm eller kald. Begge deler er tradisjonelt.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Scotch egg?: Et kokt egg omsluttet av pølsefarse, panert og fritert – britisk piknikmat med sprø skorpe og gjerne myk plomme.
Hvor kommer Scotch egg fra?: Scotch egg — opprinnelsesland: Storbritannia.
Hva er Scotch egg laget av?: Egg, pølse, brødsmuler.
Hvilke allergener inneholder Scotch egg?: Inneholder korn som inneholder gluten og produkter derav. Inneholder egg og produkter derav.
Hvordan uttaler man Scotch egg?: Scotch egg (engelsk, Storbritannia) uttales /ˈskɒtʃ ˈeɡ/. Trykk på høyttaleren ved navnet for å lytte.