Var kommer Scotch egg ifrån?

Scotch egg — ursprungsland: Storbritannien.

Vilka allergener innehåller Scotch egg?

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav.

Hur uttalar man Scotch egg?

Scotch egg (brittisk engelska) uttalas /ˈskɒtʃ ˈeɡ/.

Scotch egg

Uttal (IPA) /ˈskɒtʃ ˈeɡ/

Ett helt kokt ägg omslutet av korvfärs, panerat i ströbröd och friterat. En picknickklassiker där den mjuka gulan står i centrum.

Allergener och deklarationer

Innehåller

Spannmål (gluten)

Vete

Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav

Ägg

Innehåller ägg och produkter framställda därav

Det här beskriver det klassiska receptet, så att du vet vad du ska fråga om. Det är inte en deklaration för ett visst kök — recept och leverantörer varierar, och bara restaurangen kan säga vad som finns i rätten de serverar.

I detalj

Scotch egg är ett helt kokt ägg som omsluts av korvfärs, paneras i ströbröd och friteras. Picknickklassikern bedöms framför allt efter hur mjuk gulan förblir efter både kokning och fritering.

Vad det egentligen är

Ägget kokas till strax före helt hårdkokt, så att gulan behåller viss mjukhet. Det täcks jämnt med korvfärs, tillräckligt tjockt för att hålla formen men tunt nog att bli genomstekt under friteringen. Ströbröd ger en djupgyllene, frasig utsida. Utmaningen är att tillaga färsen helt utan att samtidigt överkoka ägget.

Äggets koktid avgör om resultatet blir saftigt eller torrt. Ett för länge kokt ägg får en kritig, smulig gula när det tillagas en gång till i färshöljet. Den första kokningen måste ta hänsyn till den andra uppvärmningen.

Hur det serveras

Helt eller halverat, oftare rumstempererat än varmt.
Med senap eller något inlagt till.
Som picknickmat eller pubförrätt, sällan som ensam huvudrätt.

Så skriver du det på menyn

Ange ägg och vete från paneringen.
Beskriv gulan som mjuk eller fast; det är en viktig skillnad för vana gäster.
Skriv om rätten serveras varm eller kall. Båda är traditionella, men gäster kan ha en preferens.

Typiska ingredienser

Menuella Taste: smaka världen tillsammans med vänner

Menuella Taste

Ditt matpass. Markera varje rätt du har provat, samla en stämpel för varje land och dela med vänner.

Markera som smakad i Menuella Taste

Vanliga frågor

Vad är Scotch egg?: Ett helt kokt ägg omslutet av korvfärs, panerat i ströbröd och friterat. En picknickklassiker där den mjuka gulan står i centrum.
Var kommer Scotch egg ifrån?: Scotch egg — ursprungsland: Storbritannien.
Vad är Scotch egg gjort av?: Ägg, Korv, ströbröd.
Vilka allergener innehåller Scotch egg?: Innehåller spannmål som innehåller gluten och produkter framställda därav. Innehåller ägg och produkter framställda därav.
Hur uttalar man Scotch egg?: Scotch egg (brittisk engelska) uttalas /ˈskɒtʃ ˈeɡ/. Tryck på högtalaren bredvid namnet för att lyssna.