ስኮች እንቁላል

Scotch egg የተቀቀለ እንቁላል ሙሉ ሆኖ በቋሊማ ሥጋ ተጠቅልሎ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ተለብጦ በዘይት የሚጠበስ ምግብ ነው። በእንግሊዝ የሽርሽር ምግብ የታወቀ ሲሆን ጥራቱ የሚመዘነው በውስጡ ያለው አስኳል ምን ያህል ለስላሳ እንደቀረ ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

እንቁላሉ ሙሉ በሙሉ ጠንካራ እስኪሆን ሳይቀቀል፣ አስኳሉ ትንሽ ለስላሳ እንዲቆይ ይበስላል። በእኩል ውፍረት ቋሊማ ሥጋ ይጠቀለላል፤ ሥጋው በጥብስ ጊዜ ሙሉ በሙሉ እንዲበስል ሲደረግ እንቁላሉ ግን እንዳይደርቅ ጊዜውን መጠበቅ ያስፈልጋል። ዳቦ ፍርፋሪ ተለብጦ በዘይት ይጠበሳል។

እንቁላሉን የሚቀቅሉበት ጊዜ ውጤቱን ይወስናል። ከመጠን በላይ ከተቀቀለ ከቋሊማው ጋር በድጋሚ ሲጠበስ አስኳሉ ይደርቃል፤ ሁለተኛውን ማብሰል ጊዜም በሂሳብ መያዝ ያስፈልጋል።

እንዴት ይቀርባል?

• ሙሉ ወይም በግማሽ ተቆርጦ፣ ብዙ ጊዜ በክፍል ሙቀት።
• ከሰናፍጭ ወይም ከኮምጣጤ አትክልት ጋር።
• ለሽርሽር ወይም በመጠጥ ቤት እንደ መክፈቻ፤ ብዙ ጊዜ ብቻውን ዋና ምግብ አይሆንም።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• እንቁላልና በዳቦ ፍርፋሪው ያለውን ስንዴ ይጥቀሱ።
• አስኳሉ ለስላሳ ወይም ሙሉ በሙሉ የበሰለ እንደሆነ ይግለጹ።
• ሙቅ ወይም ቀዝቃዛ እንደሚቀርብ ያሳውቁ።