Muhammar

Čo to v skutočnosti je

Bahrajské sladké ryžové jedlo, ktoré sa často podáva so smaženou rybou pre sladko-slanú kombináciu.

Muhammar je sladené ryžové jedlo spojené s Bahrajnom. Datle alebo cukor a teplé aromatické prísady, ako je kardamón, dodávajú ryži sladkosť. Tradične sa podáva so smaženou rybou, čím vzniká sladko-slané jedlo.

Muhammar je sladká ryža, nie dezert typu pudingu. Ryža sa varí dozlatista hnedá a sladí sa cukrom alebo datľami. Aróma môže pochádzať z kardamónu alebo šafranu. Často sa podáva so smaženou rybou, takže ryža tvorí jednu polovicu sladko-slaného taniera. Ryba je zvyčajne samostatná príloha, preto samotný názov muhammar nemá sám osebe pridávať rybu do zoznamu zložiek alebo alergénov jedla.

Ako sa podáva

• Podáva sa ako sladká ryža spolu so smaženou rybou.
• Množstvo a typ sladidla sa líšia podľa receptu.

Ryžu podávajte teplú vedľa smaženej ryby, keď ponúkate známu kombináciu. Jej sladkosť vyvažuje slanú rybu, no môže sa podávať aj samostatne ako ryžová príloha. Zrná nechajte viditeľné a jedlo neopisujte ako dezert, pokiaľ ho reštaurácia v tomto kontexte nepodáva.

Ako ho uviesť v jedálnom lístku

• Vysvetlite, že ide o sladkú ryžu, a uveďte, či sa k nej podáva alebo je v nej zahrnutá ryba.
• Ak je ryba súčasťou podávaného taniera, uveďte ju osobitne.

Uveďte, či uvedená porcia obsahuje rybu alebo len ryžu, a pri kombinovanom tanieri deklarujte rybu. Pomenujte použité sladidlo, pretože datle a cukor nie sú pri zverejňovaní diétnych informácií zameniteľné. Voliteľné korenie a varný tuk uveďte v súlade s receptom, ktorý sa skutočne pripravuje.