Muhammar

Co to doopravdy je

Bahrajské sladké rýžové jídlo, často podávané se smaženou rybou pro sladko-slanou kombinaci.

Muhammar je sladké rýžové jídlo spojované s Bahrajnem. Sladkost rýži dodávají datle nebo cukr a teplé aromatické koření, například kardamom. Tradičně se podává se smaženou rybou, čímž vzniká sladko-slané jídlo.

Muhammar je sladká rýže, nikoli dezert typu pudinku: rýže se vaří dozlatova hnědá a slazena je cukrem nebo datlemi. Aroma může dodat kardamom nebo šafrán. Často se podává se smaženou rybou, takže rýže tvoří jednu polovinu slano-sladkého talíře. Ryba je obvykle samostatná příloha, a proto samotný název muhammar nemá sám o sobě přidávat rybu do seznamu ingrediencí nebo alergenů pokrmu.

Jak se to podává

• Podává se jako sladká rýže spolu se smaženou rybou.
• Množství a typ sladidla se liší podle receptu.

Rýži podávejte teplou vedle smažené ryby, pokud nabízíte tuto známou kombinaci. Její sladkost vyvažuje slanou rybu, ale lze ji porcovat i jako samostatnou rýžovou přílohu. Zrna ponechte viditelná a nepopisujte jídlo jako dezert, pokud ho restaurace nepodává v tomto kontextu.

Jak to napsat do jídelního lístku

• Vysvětlete, že jde o sladkou rýži, a uveďte, zda je k ní podávána nebo v ní zahrnuta ryba.
• Pokud je ryba součástí podávaného talíře, uveďte ji zvlášť.

Uveďte, zda uvedená porce obsahuje rybu, nebo pouze rýži, a u kombinovaného talíře rybu označte. Pojmenujte použité sladidlo, protože datle a cukr nejsou při informování o dietních omezeních zaměnitelné. Volitelné koření a tuk na vaření sladěte s receptem, který se skutečně připravuje.