მუჰამარი

სინამდვილეში რა არის

ბაჰრეინური ტკბილი ბრინჯის კერძი, რომელსაც ხშირად შემწვარ თევზთან ერთად მიირთმევენ ტკბილ-მარილიანი კომბინაციისთვის.

მუჰამარი არის ტკბილად მოხარშული ბრინჯის კერძი, რომელიც ბაჰრეინს უკავშირდება. ბრინჯს ტკბილ გემოს ანიჭებს ფინიკი ან შაქარი, ხოლო არომატს თბილი სანელებლები, მაგალითად კარდამონი. ტრადიციულად მას შემწვარ თევზს უმატებენ, რაც ტკბილ-მარილიან სრულ კერძს ქმნის.

მუჰამარი ტკბილი ბრინჯია და არა დესერტული პუდინგი: ბრინჯს ხარშავენ მოყავისფრო-ოქროსფრომდე და შაქრით ან ფინიკით ატკბობენ. არომატს შეიძლება შაფრანი ან კარდამონი მისცეს. ხშირად მას შემწვარ თევზთან ერთად მიირთმევენ, და მაშინ ბრინჯი მარილიანი-ტკბილი თეფშის ერთ ნაწილად იქცევა. თევზი, როგორც წესი, ცალკე თანმხლებია, ამიტომ თავად სახელწოდება მუჰამარი არ უნდა ამატებდეს თევზს კერძის ინგრედიენტების ან ალერგენების დეკლარაციაში.

როგორ მიირთმევენ

• ტკბილი ბრინჯი შემწვარ თევზთან ერთად.
• ტკბილიანის რაოდენობა და სახეობა რეცეპტის მიხედვით განსხვავდება.

ნაცნობი წყვილის შეთავაზებისას ბრინჯი თბილად მიართვით შემწვარი თევზის გვერდით. მისი სიტკბო აბალანსებს მარილიან თევზს, თუმცა ბრინჯი ცალკე გარნირადაც შეიძლება მიირთვან. ბრინჯის მარცვლები ხილული დატოვეთ და კერძს დესერტად არ აღწეროთ, თუ რესტორანი მას ამ კონტექსტში არ ემსახურება.

როგორ ჩავწეროთ მენიუში

• აღწერეთ, რომ ეს ტკბილი ბრინჯია, და მიუთითეთ, მიეწოდება თუ არა მას თევზი.
• თუ თევზი მიწოდებული თეფშის ნაწილია, ცალკე დააფიქსირეთ.

მიუთითეთ, შეიცავს თუ არა მითითებული ულუფა თევზს თუ მხოლოდ ბრინჯს, ხოლო გაერთიანებული თეფშისთვის დააფიქსირეთ თევზი. დაასახელეთ გამოყენებული ტკბილი, რადგან ფინიკი და შაქარი დიეტური დეკლარაციისთვის ურთიერთშემცვლელი არ არის. სანელებლები და საკვები ცხიმი უნდა შეესაბამებოდეს სინამდვილეში მომზადებულ რეცეპტს.